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用适量的杂粮纷或其它粉料代替一定量的面粉来制作桃酥，不仅可以满足工艺要求，而且从营养、风味及保健作用上都有很大改进和提高，获得了一系列低糖低脂保健桃酥制品。
低糖低脂桃酥的研制
【摘 要】
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用适量的杂粮纷或其它粉料代替一定量的面粉来制作桃酥，不仅可以满足工艺要求，而且从营养、风味及保健作用上都有很大改进和提高，获得了一系列低糖低脂保健桃酥制品。
【机 构】
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山东省滨州农业学校!256624;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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1999年06期
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