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任何食物,经过加工后,都会丢失一些营养成分。所以,在日常生活中,不但要注意食物的外观和味道。更应切记食物的科学加工,以最大限度地保留食物中的营养素。 合理洗涤食物:食物洗涤要讲究科学,不要以为洗的次数越多越好。根据实验,大米经过一般淘洗,维生素B<sub>1</sub>损失率达40％～60％,维生素B<sub>2</sub>和尼克