论文部分内容阅读
近年来，随着社会经济的发展，在政策和市场共同的作用下，我国休闲农业如雨后春笋般地发展起来，成为现代农业的重要组成部分，同时也助推着乡村的振兴与发展。不少返乡创业者从休闲农业中看到了商机，并用现代化的思维在其中探索致富之路。本次访谈的主人公乐平市盛源葡萄种植专业合作社理事长钟德志就是如此，为了实现自己的梦想，2010年他毅然决然地放弃了自己经营多年的10多家水果连锁超市，游子归乡，他的农业创业之旅也就此开始。葡萄园是他梦想绽放的地方，乡亲们是他梦想成真最好的见证者。他个人还因此获得了“景德镇市农村青年致富带头人”“乐平市十大优秀青年”等荣誉，并当选为“乐平市第六届政协委员”。本期，让我们一起倾听钟德志的创业故事吧！
记者：钟总，您好！来采访之前，我就了解到您种植的葡萄在当地的口碑很不错。在以“葡萄产业”作为自己的事业之前，您还有哪些创业经历？当初您是如何选定种植葡萄作为创业项目的呢？
钟德志：说起我的创业经历，确实很丰富。我1982年出生于乐平市一个农民家庭，那时因为家庭经济条件比较差，中学毕业后我就离开家乡来到了广东省深圳市，走上了外出打工之路。其实刚开始打工的日子真的很苦，我曾经睡过天桥下，吃泡面和快餐是常态。那时我便暗自在内心发誓一定要摆脱苦日子，要让自己变得更强大。随即我便报考了成人高考的工商企业管理专业，白天工作，晚上看书、查资料，通过努力取得了大专学历。后来我陆续又换了很多工作，还帮人打理过一个面积仅为3.5平方米的报刊亭。那时，我整整一年没日没夜吃喝拉撒睡都在小小的报刊亭里，也是通过那段日子，让我淘到了人生中的第一桶金。利用那一笔钱，2000年我开了一家小小的水果店，经过6年的摸爬滚打，我从1家水果店开到13家水果连锁超市，员工从两个到20多个。生意算是做得得心应手，但是出门在外的我始终没有归属感，内心始终有声音在召唤我：回家乡带动自己的父老乡亲做一番事业。
就这样，在家人的支持和鼓励下，2010年我回到了美丽的家乡——乐平市。回到家乡做什么呢？我想，做农业与乡亲们的联系最紧密。多年在水果领域的摸爬滚打，让我很快找到了方向，那就是种植葡萄。众所周知，葡萄是一种营养丰富、深受市场欢迎的水果。同时，葡萄屬藤本蔓生植物，具有适应性强、结果早、见效快、易于整形等特点，其品种多，口味佳，颜色艳丽，果穗、果粒形态各异，极具观赏价值。此外，葡萄还可加工成葡萄酒，能大大提高葡萄的经济价值。因此，我看好葡萄产业的发展前景。同年我便联合同村的村民成立了乐平市盛源葡萄种植专业合作社，因发展需求，又于2014年注册成立了钟盛现代农业发展有限公司。
记者：您的合作社在短短的几年时间里就发展成一家集餐饮，休闲观光，水果种植、销售、加工于一体的现代化农业公司，发展速度如此之快，让不少人感到意外。能简单介绍一下您是如何做到的吗？
钟德志：其实从一开始，我就看准了休闲农业的广阔市场前景。随着社会经济的发展，人们对生活品质也有了更高的追求，不仅要吃好，吃得健康，满足物质上的要求，更要有互动和参与性，以达到精神层面的赏心悦目。发展休闲农业可以满足人们这方面的需求，因此，我认为建设以葡萄为主题的观光采摘园定会产生较好的效益。
我对合作社发展方向的定位便是以休闲观光农业为主轴，打造以葡萄为主题的农业观光公园，增加休闲娱乐、户外拓展设施等，带动附近村民增收。现在合作社已逐步从单一农产品种植发展至集农产品初加工、农家乐餐馆、农业科普、青少年营地教育、花卉观赏、休闲垂钓、户外拓展等于一体的休闲农业主题公园。
合作社经过几年的发展，社员由原来的5人扩大到现在的111人，年接待观光游客人数达15万人次，年收入910万元。合作社带动了140余名农村闲散劳动力就业，农民人均年增收21000元，累计接待各地参观人员1600余人次。合作社先后荣获“全国三星级休闲农业和乡村旅游企业”“江西省五星级农家乐”“江西省农民专业合作社省级示范社”“江西省休闲农业示范基地”“江西省科普示范基地”“景德镇市农业产业化市级龙头企业”“乐平市青年创业致富示范基地”等称号。
记者：您认为建设集休闲、采摘、观光为一体的农业葡萄主题公园，需要特别注意什么吗？
钟德志：结合我自身的经验来讲，葡萄主题公园（以下简称葡萄园）应该使种植、观光、采摘、休闲成一体，达到看美景、吃美食、愉悦身心的目的。我认为在建设时需要特别注意以下三方面：
第一，选址。葡萄园应选择靠近城市及人口聚集地区建设。因为葡萄园以散客为主，一般以家庭、朋友圈为单位入园采摘购买，交易量小。此外，葡萄园周围应交通便利，靠近公路。
第二，园区规划。根据园区规模和自身条件，葡萄园可以建成单纯的采摘园，也可建成集科研、培训、餐饮、采摘、休闲、娱乐于一体的大型农业公园。根据葡萄园的功能定位和地理位置、田块形状等，做好停车场、销售中心、游客中心、景观、餐饮、道路、种植区、采摘区、休闲区等各功能区的规划。园区入口处一般是停车场、产品销售中心、游客中心、办公室、餐饮、售票厅等功能聚集区。采摘区布局靠近主干道，方便游客出入。另外，搭配种植相同成熟期的不同葡萄品种，让游客可一次性采摘、品尝不同风味的葡萄。休闲区一般设置在葡萄园的中心，主要供游客游览、采摘后休憩使用。
第三，品种选择。葡萄园的核心是葡萄，有葡萄才有游客，有优质葡萄才会发展得好。因此，葡萄园要尽量拉长葡萄的上市时间。不仅要种植大众所熟知的中熟葡萄品种，还要搭配种植早熟和晚熟葡萄品种。此外，还要注意葡萄颜色的搭配，即同一时期要有红、绿、黄、黑等不同颜色的葡萄成熟。
记者：“麻雀虽小，五脏俱全”是我参观您的葡萄园后的直观感受，我想这与您对园地的合理规划密不可分。请问您的葡萄园具体是如何规划的呢？
钟德志：我的葡萄园地理位置优越，交通便利，紧邻乐平市至景德镇市 206 国道旁，园区整体面积近600亩。其中，葡萄种植面积200多亩，拥有醉金香、夏黑、巨玫瑰、甬优、金手指、红富士、玉指、红地球、户泰等10多个品种的葡萄。此外，园内有100亩樱桃、水蜜桃、红心火龙果、草莓、红心李等果蔬种植观赏基地，160亩各类花卉苗木基地，800平方米农耕餐厅、多功能会议室，2000平方米农业观光长廊，20000平方米户外拓展营地教育场所，13000平方米特种畜牧饲养区，11000平方米音乐茶座、阳光房咖啡厅、KTV 室、烧烤区等休闲活动区，基础设施完善，功能齐全。 为了满足游客的不同需求，我将葡萄园的区域功能规划主要围绕“食、住、行”展开，划分为以下几大类：（1）餐饮类。将农家饭菜与酒店菜肴相结合，接待生日宴、聚会宴、会议宴、培训宴等。（2）住宿类。旅馆、露营帐篷等。（3）娱乐休闲类。果蔬观赏与采摘、射箭、抓泥鳅、钓鱼与摸鱼、荡秋千、户外拓展、KTV等。（4）产业类。本地特产展示、特种养殖等。
记者：据了解，您葡萄园中种植的葡萄不仅品种丰富、颜色各异，而且口感非常好，深受消费者的喜欢。在改善葡萄的品质方面，您采取了哪些措施？
钟德志：我认为葡萄种植的目的不只是单纯地追求产量，更要不断地提升葡萄品质，树立品牌意识。葡萄种植要向科技、管理要效益，走现代农业产业化之路。我基地围绕“绿色、环保、无公害”开展葡萄种植，着力做大、做强、做优葡萄产业，促进产业提质增效。
在种植过程中，我始终把品质放在第一位。首先，我采取了控产提质的措施，通过剪枝、摘掉多余果等措施控制树势，让每一棵葡萄树结的果实都是优质果。同时控产提质还能提高葡萄抗自然风险、抗病害能力，确保稳产。其次，为了让葡萄品质更好，我在施肥上下足了功夫。施肥主要以羊粪、鸡粪等农家肥为主，同时添加微量元素肥料。实践证明，这样种出的葡萄含糖量更高、口感更好。最后，我在葡萄大棚的地上铺了一层银黑双色保護膜。双色膜表面有较强的反射紫外线的功能，可以有效地驱避有翅蚜虫、蓟马等害虫，减轻病虫危害。同时它还具有保温保湿的作用，一方面能提高葡萄的产量和有利于葡萄着色均匀，另一方面它还能抑制杂草生长，降低生产成本。
记者：“星光不问赶路人，时光不负有心人。”葡萄园现在取得的成绩是您努力与用心最好的回报。据我所知，目前，您的葡萄在市场上供不应求，葡萄园节假日游人如织。您能分享有关营销方面的心得体会吗？
钟德志：现代农业不能仅仅靠农产品赢利，更要靠新的理念和创新模式赢利，要充分利用一切资源，将一二三产业融合发展，提升农业附加值，使效益最大化。葡萄主题公园种的是葡萄，也是风景;卖的是产品，也是创意。消费者的需求在不断增加，如何围绕葡萄基地下功夫，满足消费者的需求，是每个葡萄园经营者要考虑的。作为经营者，不仅要吸引游客到园内参观游览、采摘葡萄，更要以深厚的文化底蕴和科技创新留住客人。我不断丰富园区元素，提升园区内涵，将葡萄种植和观光采摘、休闲娱乐相结合，让美味的果品与美丽的风景融为一体，打造出一系列的葡萄景观。如清新自然的“葡萄长廊”、温馨浪漫的“葡萄篱笆”、丰富多彩的“葡萄科普园”等。此外，我还将乡风民俗、传统加工等农耕文化元素融入现代农业，不断拓展葡萄园的服务功能。
在此，我还想强调一点，作为经营者，要学会善于思考和挖掘资源。我坚信专业的人做专业的事，整合资源，抱团发展，这样才能使效益最大化。比如，我葡萄园内的拓展基地是交给别人来经营的，我们免费提供场地，但进入拓展基地玩，必须先购买葡萄园的门票，然后额外购买拓展基地的门票，拓展基地的收益共享。这样的模式就像店主进驻商场的模式一样，一方面可以降低投资风险，很多投资者愿意接受;另一方面可以增加人流量。餐厅、旅馆我也采用了这种模式运营。此外，我们与很多旅行社、团购网（美团网、饿了么网等）均有合作。
有关葡萄的推广，我先是注册了仙羡谷商标，然后通过现场采摘的体验式消费、实体店及企业免费品尝、微信关注有礼等活动推广。自媒体时代，人人都是信息的传播者与产品的推广者。只要葡萄品质足够好，品尝和关注过我们葡萄的人，他们成为消费者后，自然会帮我们推广，而且这种推广会产生“蝴蝶效应”，将促使我们的消费者几何式增长。
记者：您认为在创业过程中什么是最重要的？
钟德志：创业中，我认为以下几点很重要：一是要心怀梦想;二是要坚持努力拼搏;三是不要盲目跟风，要有自己的想法;四是要有执行力，不要空有梦想而不去做，只有做了才有梦想成真的可能。
记者：钟总，您好！来采访之前，我就了解到您种植的葡萄在当地的口碑很不错。在以“葡萄产业”作为自己的事业之前，您还有哪些创业经历？当初您是如何选定种植葡萄作为创业项目的呢？
钟德志：说起我的创业经历，确实很丰富。我1982年出生于乐平市一个农民家庭，那时因为家庭经济条件比较差，中学毕业后我就离开家乡来到了广东省深圳市，走上了外出打工之路。其实刚开始打工的日子真的很苦，我曾经睡过天桥下，吃泡面和快餐是常态。那时我便暗自在内心发誓一定要摆脱苦日子，要让自己变得更强大。随即我便报考了成人高考的工商企业管理专业，白天工作，晚上看书、查资料，通过努力取得了大专学历。后来我陆续又换了很多工作，还帮人打理过一个面积仅为3.5平方米的报刊亭。那时，我整整一年没日没夜吃喝拉撒睡都在小小的报刊亭里，也是通过那段日子，让我淘到了人生中的第一桶金。利用那一笔钱，2000年我开了一家小小的水果店，经过6年的摸爬滚打，我从1家水果店开到13家水果连锁超市，员工从两个到20多个。生意算是做得得心应手，但是出门在外的我始终没有归属感，内心始终有声音在召唤我：回家乡带动自己的父老乡亲做一番事业。
就这样，在家人的支持和鼓励下，2010年我回到了美丽的家乡——乐平市。回到家乡做什么呢？我想，做农业与乡亲们的联系最紧密。多年在水果领域的摸爬滚打，让我很快找到了方向，那就是种植葡萄。众所周知，葡萄是一种营养丰富、深受市场欢迎的水果。同时，葡萄屬藤本蔓生植物，具有适应性强、结果早、见效快、易于整形等特点，其品种多，口味佳，颜色艳丽，果穗、果粒形态各异，极具观赏价值。此外，葡萄还可加工成葡萄酒，能大大提高葡萄的经济价值。因此，我看好葡萄产业的发展前景。同年我便联合同村的村民成立了乐平市盛源葡萄种植专业合作社，因发展需求，又于2014年注册成立了钟盛现代农业发展有限公司。
记者：您的合作社在短短的几年时间里就发展成一家集餐饮，休闲观光，水果种植、销售、加工于一体的现代化农业公司，发展速度如此之快，让不少人感到意外。能简单介绍一下您是如何做到的吗？
钟德志：其实从一开始，我就看准了休闲农业的广阔市场前景。随着社会经济的发展，人们对生活品质也有了更高的追求，不仅要吃好，吃得健康，满足物质上的要求，更要有互动和参与性，以达到精神层面的赏心悦目。发展休闲农业可以满足人们这方面的需求，因此，我认为建设以葡萄为主题的观光采摘园定会产生较好的效益。
我对合作社发展方向的定位便是以休闲观光农业为主轴，打造以葡萄为主题的农业观光公园，增加休闲娱乐、户外拓展设施等，带动附近村民增收。现在合作社已逐步从单一农产品种植发展至集农产品初加工、农家乐餐馆、农业科普、青少年营地教育、花卉观赏、休闲垂钓、户外拓展等于一体的休闲农业主题公园。
合作社经过几年的发展，社员由原来的5人扩大到现在的111人，年接待观光游客人数达15万人次，年收入910万元。合作社带动了140余名农村闲散劳动力就业，农民人均年增收21000元，累计接待各地参观人员1600余人次。合作社先后荣获“全国三星级休闲农业和乡村旅游企业”“江西省五星级农家乐”“江西省农民专业合作社省级示范社”“江西省休闲农业示范基地”“江西省科普示范基地”“景德镇市农业产业化市级龙头企业”“乐平市青年创业致富示范基地”等称号。
记者：您认为建设集休闲、采摘、观光为一体的农业葡萄主题公园，需要特别注意什么吗？
钟德志：结合我自身的经验来讲，葡萄主题公园（以下简称葡萄园）应该使种植、观光、采摘、休闲成一体，达到看美景、吃美食、愉悦身心的目的。我认为在建设时需要特别注意以下三方面：
第一，选址。葡萄园应选择靠近城市及人口聚集地区建设。因为葡萄园以散客为主，一般以家庭、朋友圈为单位入园采摘购买，交易量小。此外，葡萄园周围应交通便利，靠近公路。
第二，园区规划。根据园区规模和自身条件，葡萄园可以建成单纯的采摘园，也可建成集科研、培训、餐饮、采摘、休闲、娱乐于一体的大型农业公园。根据葡萄园的功能定位和地理位置、田块形状等，做好停车场、销售中心、游客中心、景观、餐饮、道路、种植区、采摘区、休闲区等各功能区的规划。园区入口处一般是停车场、产品销售中心、游客中心、办公室、餐饮、售票厅等功能聚集区。采摘区布局靠近主干道，方便游客出入。另外，搭配种植相同成熟期的不同葡萄品种，让游客可一次性采摘、品尝不同风味的葡萄。休闲区一般设置在葡萄园的中心，主要供游客游览、采摘后休憩使用。
第三，品种选择。葡萄园的核心是葡萄，有葡萄才有游客，有优质葡萄才会发展得好。因此，葡萄园要尽量拉长葡萄的上市时间。不仅要种植大众所熟知的中熟葡萄品种，还要搭配种植早熟和晚熟葡萄品种。此外，还要注意葡萄颜色的搭配，即同一时期要有红、绿、黄、黑等不同颜色的葡萄成熟。
记者：“麻雀虽小，五脏俱全”是我参观您的葡萄园后的直观感受，我想这与您对园地的合理规划密不可分。请问您的葡萄园具体是如何规划的呢？
钟德志：我的葡萄园地理位置优越，交通便利，紧邻乐平市至景德镇市 206 国道旁，园区整体面积近600亩。其中，葡萄种植面积200多亩，拥有醉金香、夏黑、巨玫瑰、甬优、金手指、红富士、玉指、红地球、户泰等10多个品种的葡萄。此外，园内有100亩樱桃、水蜜桃、红心火龙果、草莓、红心李等果蔬种植观赏基地，160亩各类花卉苗木基地，800平方米农耕餐厅、多功能会议室，2000平方米农业观光长廊，20000平方米户外拓展营地教育场所，13000平方米特种畜牧饲养区，11000平方米音乐茶座、阳光房咖啡厅、KTV 室、烧烤区等休闲活动区，基础设施完善，功能齐全。 为了满足游客的不同需求，我将葡萄园的区域功能规划主要围绕“食、住、行”展开，划分为以下几大类：（1）餐饮类。将农家饭菜与酒店菜肴相结合，接待生日宴、聚会宴、会议宴、培训宴等。（2）住宿类。旅馆、露营帐篷等。（3）娱乐休闲类。果蔬观赏与采摘、射箭、抓泥鳅、钓鱼与摸鱼、荡秋千、户外拓展、KTV等。（4）产业类。本地特产展示、特种养殖等。
记者：据了解，您葡萄园中种植的葡萄不仅品种丰富、颜色各异，而且口感非常好，深受消费者的喜欢。在改善葡萄的品质方面，您采取了哪些措施？
钟德志：我认为葡萄种植的目的不只是单纯地追求产量，更要不断地提升葡萄品质，树立品牌意识。葡萄种植要向科技、管理要效益，走现代农业产业化之路。我基地围绕“绿色、环保、无公害”开展葡萄种植，着力做大、做强、做优葡萄产业，促进产业提质增效。
在种植过程中，我始终把品质放在第一位。首先，我采取了控产提质的措施，通过剪枝、摘掉多余果等措施控制树势，让每一棵葡萄树结的果实都是优质果。同时控产提质还能提高葡萄抗自然风险、抗病害能力，确保稳产。其次，为了让葡萄品质更好，我在施肥上下足了功夫。施肥主要以羊粪、鸡粪等农家肥为主，同时添加微量元素肥料。实践证明，这样种出的葡萄含糖量更高、口感更好。最后，我在葡萄大棚的地上铺了一层银黑双色保護膜。双色膜表面有较强的反射紫外线的功能，可以有效地驱避有翅蚜虫、蓟马等害虫，减轻病虫危害。同时它还具有保温保湿的作用，一方面能提高葡萄的产量和有利于葡萄着色均匀，另一方面它还能抑制杂草生长，降低生产成本。
记者：“星光不问赶路人，时光不负有心人。”葡萄园现在取得的成绩是您努力与用心最好的回报。据我所知，目前，您的葡萄在市场上供不应求，葡萄园节假日游人如织。您能分享有关营销方面的心得体会吗？
钟德志：现代农业不能仅仅靠农产品赢利，更要靠新的理念和创新模式赢利，要充分利用一切资源，将一二三产业融合发展，提升农业附加值，使效益最大化。葡萄主题公园种的是葡萄，也是风景;卖的是产品，也是创意。消费者的需求在不断增加，如何围绕葡萄基地下功夫，满足消费者的需求，是每个葡萄园经营者要考虑的。作为经营者，不仅要吸引游客到园内参观游览、采摘葡萄，更要以深厚的文化底蕴和科技创新留住客人。我不断丰富园区元素，提升园区内涵，将葡萄种植和观光采摘、休闲娱乐相结合，让美味的果品与美丽的风景融为一体，打造出一系列的葡萄景观。如清新自然的“葡萄长廊”、温馨浪漫的“葡萄篱笆”、丰富多彩的“葡萄科普园”等。此外，我还将乡风民俗、传统加工等农耕文化元素融入现代农业，不断拓展葡萄园的服务功能。
在此，我还想强调一点，作为经营者，要学会善于思考和挖掘资源。我坚信专业的人做专业的事，整合资源，抱团发展，这样才能使效益最大化。比如，我葡萄园内的拓展基地是交给别人来经营的，我们免费提供场地，但进入拓展基地玩，必须先购买葡萄园的门票，然后额外购买拓展基地的门票，拓展基地的收益共享。这样的模式就像店主进驻商场的模式一样，一方面可以降低投资风险，很多投资者愿意接受;另一方面可以增加人流量。餐厅、旅馆我也采用了这种模式运营。此外，我们与很多旅行社、团购网（美团网、饿了么网等）均有合作。
有关葡萄的推广，我先是注册了仙羡谷商标，然后通过现场采摘的体验式消费、实体店及企业免费品尝、微信关注有礼等活动推广。自媒体时代，人人都是信息的传播者与产品的推广者。只要葡萄品质足够好，品尝和关注过我们葡萄的人，他们成为消费者后，自然会帮我们推广，而且这种推广会产生“蝴蝶效应”，将促使我们的消费者几何式增长。
记者：您认为在创业过程中什么是最重要的？
钟德志：创业中，我认为以下几点很重要：一是要心怀梦想;二是要坚持努力拼搏;三是不要盲目跟风，要有自己的想法;四是要有执行力，不要空有梦想而不去做，只有做了才有梦想成真的可能。