落叶果树休眠期是指从秋末冬初自然落叶到第2年春季萌芽为止的一段时期。果树在一年中经过发芽、抽枝、开花，结果，消耗了大量的营养物质，为了给树枝增加营养贮备，使其安全越冬，促进翌年花芽分化，提高坐果率，必须切实加强果树休眠期管理，现介绍以下几点措施：
　　
　　一、施足基肥
　　
　　果实采收后到上冻前，施一次基肥。施肥时间越早越好，一般以上杂肥为主，要腐熟后施入；也可施入少量氮肥和复合肥。施肥方法可采用穴施、株行距间沟施、环状沟施等。
　　
　　二、全园深翻
　　
　　结合果树施基肥进行一次全园深翻，这样有利于促进根系生长，同时也可消灭在土壤中越冬的害虫、虫卵。深翻深度60-80cm，深翻后的效果可保持数年，一般间隔几年进行一次。另外。深翻时注意保护根系，以免削弱树势。
　　
　　三、整形修剪
　　
　　休眠期修剪的目的要因树龄不同有所侧重：幼树期间，主要完成整形，初果期，主要培养结果枝组，盛果期，主要是调整花，叶、芽比例，维持和复壮树体长势。注意剪除树体的病虫枝，枯枝，摘除卷叶，僵果，对大的伤口要及时涂动物油和康复剂进行保护。
　　　
　　四、巧刮树皮
　　
　　对梨、枣等果树，在早春时要视情进行刮树皮管理。刮树皮一方面可以促进树皮的更新生长，防止早熟；另一方面可消灭在果树的粗皮、裂皮和翘皮缝中隐藏着的多种越冬害虫及虫卵。刮皮部位主要是主干及主枝中部以下的粗皮、翘皮。刮树皮时要仔细、全面、彻底，刮面尽量平滑，不留毛茬，切忌过深伤及木质部。对于感染腐烂病的树，要用刀刮净以见红色内皮为宜，刮前在树下铺塑料布，以防病虫体落人土中。刮掉的树皮要集中烧掉。
　　
　　五、树干涂白
　　
　　冬季树干涂白可杀死树干上越冬的病菌和虫卵，并能预防冻害的发生。涂干时要将树干全部涂满，直到主侧枝的分叉处。涂白剂的配制方法有多种，现介绍较简便的一种：生石灰10份、石硫合剂2份、食盐1份，粘土2份，水39份为原料，先用水化开石灰并滤出渣子，倒入化开的食盐，再倒入石硫合剂和粘土，搅拌均匀即成。
　　
　　六、果园清理
　　
　　在冬末春初时期，要及时彻底清理果园内的落叶、落果、杂草，石砾以及刮树皮时刮下来的粗皮，翘皮和修剪时剪下来的病虫枝、枯枝等，挖坑集中土埋，或者集中烧毁。冬剪时剪下来的枝条不能堆积在果园内，以防止其成为病原菌的侵染场所，加剧果园内病虫害的发生。
　　
　　七、喷药杀虫
　　
　　对病虫害发生较重的果园，可选择合适的药剂在冬季天气晴好的时候，进行一次全园喷药。在春天果树发芽前，喷一遍波美3°～5°石硫合剂，既杀菌又杀虫。