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柑桔果醋饮料是新一代健康饮品,它是运用现代生物技术,经酒精发酵、醋酸发酵加工而成.本文讨论了柑桔果醋饮料的加工工艺及操作要点.
柑桔果醋饮料的生产工艺研究
【摘 要】
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柑桔果醋饮料是新一代健康饮品,它是运用现代生物技术,经酒精发酵、醋酸发酵加工而成.本文讨论了柑桔果醋饮料的加工工艺及操作要点.
【机 构】
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湖南省农业科学院农产品加工研究所410125
【出 处】
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中国商办工业
【发表日期】
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2002年12期
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