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本文采用三种方法进行肉中水分含量的测定，并将结果进行了统计学ｔ检验比较，结果发现：直接烘干法与加砂称量瓶烘干法（ＧＢ９６９５．１５－８８）无显著差异，直接烘干法与微汉炉烘干法无显著差异；加砂称量瓶烘干法与微汉炉烘干法差异显著。
肉品水分含量测定方法的比较
【摘 要】
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本文采用三种方法进行肉中水分含量的测定，并将结果进行了统计学ｔ检验比较，结果发现：直接烘干法与加砂称量瓶烘干法（ＧＢ９６９５．１５－８８）无显著差异，直接烘干法与微汉炉烘干法无显著差异；加砂称量瓶烘干
【机 构】
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解放军农牧大学兽医学院,解放军农牧大学兽医学院,长春,长春
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1997年6期
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