或许只有公关大师现在才能够将马肉换色了。
　　在最近这几个星期，一些和欧洲有关，销售标识不明的马肉已经同世界上一些最知名的品牌联系在了一起：汉堡王、雀巢、乐购以及宜家。这些企业一个接着一爪，尽力地解释为什么自家商品中会出现问题马肉。
　　借助社交媒体，这个原本只是在英国出现的地区问题，迅速变成了一个全球议题。如今，美国人也在想，这些问题马肉是不是就要在自己的身边出现了呢？类似的品牌质量问题是不是也需要在美国值得强调和重视呢？
　　“这全发生在推特网站上”，公关顾问凯蒂德拉海伊佩尼这么认为，“你在这些天，无法忽视和食品相关的这些话题，因为它们被传播到世界的速度实在是太快了。”
　　而与此同时，各种社交媒体上的相关笑话也很多：鉴于在销售的肉丸中发现有牛肉变马肉的问题，宜家宣布今后店中销售的餐品也由顾客自行组合搭配，就像大家来这里买的家具一样。
　　但这也不能说就是笑话。这些品牌企业的确现在对此事态度谨慎。正如雀巢公司的女发言人汉娜·科恩所说：“我们在想尽所有办法来及时处理这些问题，并确保过程的透明化。”美国快餐连锁企业汉堡王也在给自己寻找舆论回旋余地，称媒体的报道其实有些是错误的，该企业在英国和爱尔兰销售的食品当中，根本就没有马肉成分。汉堡王已经联合英国、爱尔兰以及德国和意大利的分支餐厅，对食品质量展开调查，并表示会在全球范围、持续地向外界表明，汉堡王销售的肉类食品没有掺假。
　　其实这些企业做得还不够。如果真的要亡羊补牢，至少还需要做到以下这些方面。首先是透明度。零售业尤其需要保持在此事处理上的透明度。告诉消费者，它们的肉类都是从哪里进来的。第二是要有确定性。每一个食品销售企业应当确保引进产品的安全性，正如纽约大学医学院主任菲利普特尔诺所说，“你得知道你最终卖出的是什么。”
　　第三是要知道说抱歉。在类似问题上切不可同消费者打口水战。按照“全球品牌咨询”公司首席执行官杰斯-菲勒普顿的说法，厂家和零售商都需要把眼光看远一些。
　　第四是要对食品安全强化许可证制度。现在看来，只有为数不多的企业能够在这样的公关危机爆发前做到“防患于未然”。作为企业，最好的产品标识其实就是顾客的口碑，而这是平时需要下功夫去完善的。
　　最后一点，还要善用社交媒体。因为这里也是企业重新唤起消费者信任的地方。按照菲勒普顿的说法，那些因为马肉问题缠身的企业家们最好别去指望上电视台的脱口秀节目就能让观众哈哈一乐，尽释前嫌。如果企业家们能够认真地通过社交媒体和公众沟通，那么大家会告诉这些人，往哪里走才是发展的正确道路。