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摘要：食品安全问题是全社会都关注的一个问题，当前社会快速发展，食品安全在很大程度上影响着人们。孩子是祖国未来的花朵，所以孩子的日常饮食都需要注意，幼儿园是孩子除家以外呆的最久的地方，因此，幼儿园要注重食品安全方面的管理，让在发育中的幼儿能够摄入足够的营养，保证幼儿的健康发展。本文就幼儿园食品安全营养膳食的科学管理进行分析。
关键词：幼儿园;食品安全;营养膳食;科学管理
引言
随着时代的发展，食品安全成为社会各界重点关注的对象，而在幼儿园当中，食品安全工作同样也是整个园内工作的重中之重。为了能够保证幼儿的健康成长，幼儿园就需要做好食品安全的科学管理工作，对幼儿园的食品进行严格的监控，让孩子能够摄入足够的营养。因为幼儿时期的小孩是成长发育的关键时期，为了保证幼儿有足够的营养，幼儿园必须要对园内的食品进行科学的管理，让幼儿能健康成长。
一、严格监督每一环节，保证食品安全
为了能够更好的开展食品安全工作，幼儿园应该要制定完善的膳食工作规章制度，严格把控食品安全质量，促进幼儿的健康成长，所以幼儿园应该要严格监控每一个环节，避免在一个环节出错而产生食品安全问题。所以幼儿园应该要注意食品采购、储存、加工等方面的问题，并且也要注重食堂的卫生和提高食堂工作人员的综合素质。
（一）食品采购
食品采购是幼儿园的基础，也是获得食品的重要来源，所以食品的质量必须要过关。因为幼儿园采购的食品是与供应商签订长期的合作的，这就需要负责人对食品的质量进行检查，除此之外，也要定期对食品进行审查。在进行食品采购时，采购人员应该要考虑幼儿的身心特点，在保证质量的基础上，严格的挑选食材，要保证幼儿膳食营养均衡。
（二）食品储存
食品儲存作为幼儿园食品工作的重要一个部分，应该要关注库存的储存工作。幼儿园所使用的食品除了新鲜的以外，还有一些干货是必须要保存的，对于这些食物，幼儿园的管理方要做好食品的储存工作，避免食物的霉变，要将它们都放在干燥通风的位置。并且也要对出入仓库的人员进行登记，对储存的食品进行登记，确保储存的时间，防止食品过期，而对幼儿产生影响。
（三）食品加工
在进行食品加工时，相关人员要严格按照步骤进行操作，要保证食品的质量，避免食品相互污染，造成食物中毒。在清洗蔬菜时，应要严格根据步骤进行，并且最少要放在水中浸泡半个小时，避免农药残留。同样的在制作肉类时，也要将肉类清洗干净，对于鱼类等一些需要处理内脏的食品，可以先用盐水浸泡，保证食物的营养。食品加工作为食品制作中一个重要的环节，应该要注重食物的荤素搭配，制定营养均衡的菜单。
（四）食堂卫生
食堂是幼儿吃饭的地方，所以幼儿园应该要对食堂的卫生重视起来，避免幼儿产生食物中毒现象。幼儿园应该要做好消毒工作，要严格把握食堂卫生，要做好大扫除工作，避免食堂出现苍蝇、蟑螂、老鼠等一些带病毒的动物。另外，幼儿使用的餐具也要严格进行消毒，要保证餐具的卫生。
（五）提升食堂工作人员的素质
食堂工作人员是加工食品的主要人员，为了能够更好的提高食品安全工作，幼儿园要加强人员的培训，提高他们的综合素质。为了能够更好的进行科学管理，幼儿园要提高食堂工作人员对食品安全方面的认识，提高他们的责任感，让他们有安全意识，能够在工作中提高警惕，认识到食品安全的重要性。幼儿园可以组织食堂工作人员进行相关法律法规的学习，让他们能够积极配合工作，保证幼儿园食品安全。
二、合理搭配食物，保证幼儿膳食营养均衡
为了保证幼儿膳食营养均衡，幼儿园需要对食物进行合理的搭配，要根据小孩的特点与摄入营养物质为出发点，制定合理的食谱。在制定食谱时，要考虑幼儿的特点，制作幼儿感兴趣的食物，要根据幼儿的年龄，性格上的差异对实物提出严格的标准，俗话说：“民以食为天”，幼儿在幼儿园这段时间是他们成长的关键时期，所以为了能够让幼儿得到更健康全面的发展，应该要制定出合理的菜谱，对食品的制作也要有严格的标准。幼儿园的菜谱也要随着季节的变化而变化，在食物的搭配上也要科学合理，并且要保证制作出的饭菜色香味俱全，符合大多数幼儿的胃口，让他们享受吃饭，全面吸收营养，能够健康的成长。另外，教师也要注意不要让幼儿产生挑食的习惯，鼓励孩子多进行尝试，不要过分纵容他们，让他们能够爱上吃饭，促进他们的身心发展。
结束语：综上所述，食品安全是全社会都关注的一个问题，在幼儿园当中也应该要做好食品安全工作，为了能够保证幼儿健康成长，应该要对食品进行严格的把控。除此以外，要保证幼儿膳食营养均衡发展，需要制作科学的食谱，满足幼儿成长发育的需要，这需要幼儿园所有的员工进行合作，保证孩子的营养，让他们能够健康的成长。
参考文献
[1]朱兵.学校和幼儿园食品卫生监督管理对策[J].临床医药文献电子杂志，2018，596：185.
[2]张应春.幼儿园食品卫生安全工作必须从严治理[J].中国教育学刊，2017，03：105.
[3]刘丽.影响幼儿园食品安全主要因素及其改进对策[J].课程教育研究，2017，41：40.
关键词：幼儿园;食品安全;营养膳食;科学管理
引言
随着时代的发展，食品安全成为社会各界重点关注的对象，而在幼儿园当中，食品安全工作同样也是整个园内工作的重中之重。为了能够保证幼儿的健康成长，幼儿园就需要做好食品安全的科学管理工作，对幼儿园的食品进行严格的监控，让孩子能够摄入足够的营养。因为幼儿时期的小孩是成长发育的关键时期，为了保证幼儿有足够的营养，幼儿园必须要对园内的食品进行科学的管理，让幼儿能健康成长。
一、严格监督每一环节，保证食品安全
为了能够更好的开展食品安全工作，幼儿园应该要制定完善的膳食工作规章制度，严格把控食品安全质量，促进幼儿的健康成长，所以幼儿园应该要严格监控每一个环节，避免在一个环节出错而产生食品安全问题。所以幼儿园应该要注意食品采购、储存、加工等方面的问题，并且也要注重食堂的卫生和提高食堂工作人员的综合素质。
（一）食品采购
食品采购是幼儿园的基础，也是获得食品的重要来源，所以食品的质量必须要过关。因为幼儿园采购的食品是与供应商签订长期的合作的，这就需要负责人对食品的质量进行检查，除此之外，也要定期对食品进行审查。在进行食品采购时，采购人员应该要考虑幼儿的身心特点，在保证质量的基础上，严格的挑选食材，要保证幼儿膳食营养均衡。
（二）食品储存
食品儲存作为幼儿园食品工作的重要一个部分，应该要关注库存的储存工作。幼儿园所使用的食品除了新鲜的以外，还有一些干货是必须要保存的，对于这些食物，幼儿园的管理方要做好食品的储存工作，避免食物的霉变，要将它们都放在干燥通风的位置。并且也要对出入仓库的人员进行登记，对储存的食品进行登记，确保储存的时间，防止食品过期，而对幼儿产生影响。
（三）食品加工
在进行食品加工时，相关人员要严格按照步骤进行操作，要保证食品的质量，避免食品相互污染，造成食物中毒。在清洗蔬菜时，应要严格根据步骤进行，并且最少要放在水中浸泡半个小时，避免农药残留。同样的在制作肉类时，也要将肉类清洗干净，对于鱼类等一些需要处理内脏的食品，可以先用盐水浸泡，保证食物的营养。食品加工作为食品制作中一个重要的环节，应该要注重食物的荤素搭配，制定营养均衡的菜单。
（四）食堂卫生
食堂是幼儿吃饭的地方，所以幼儿园应该要对食堂的卫生重视起来，避免幼儿产生食物中毒现象。幼儿园应该要做好消毒工作，要严格把握食堂卫生，要做好大扫除工作，避免食堂出现苍蝇、蟑螂、老鼠等一些带病毒的动物。另外，幼儿使用的餐具也要严格进行消毒，要保证餐具的卫生。
（五）提升食堂工作人员的素质
食堂工作人员是加工食品的主要人员，为了能够更好的提高食品安全工作，幼儿园要加强人员的培训，提高他们的综合素质。为了能够更好的进行科学管理，幼儿园要提高食堂工作人员对食品安全方面的认识，提高他们的责任感，让他们有安全意识，能够在工作中提高警惕，认识到食品安全的重要性。幼儿园可以组织食堂工作人员进行相关法律法规的学习，让他们能够积极配合工作，保证幼儿园食品安全。
二、合理搭配食物，保证幼儿膳食营养均衡
为了保证幼儿膳食营养均衡，幼儿园需要对食物进行合理的搭配，要根据小孩的特点与摄入营养物质为出发点，制定合理的食谱。在制定食谱时，要考虑幼儿的特点，制作幼儿感兴趣的食物，要根据幼儿的年龄，性格上的差异对实物提出严格的标准，俗话说：“民以食为天”，幼儿在幼儿园这段时间是他们成长的关键时期，所以为了能够让幼儿得到更健康全面的发展，应该要制定出合理的菜谱，对食品的制作也要有严格的标准。幼儿园的菜谱也要随着季节的变化而变化，在食物的搭配上也要科学合理，并且要保证制作出的饭菜色香味俱全，符合大多数幼儿的胃口，让他们享受吃饭，全面吸收营养，能够健康的成长。另外，教师也要注意不要让幼儿产生挑食的习惯，鼓励孩子多进行尝试，不要过分纵容他们，让他们能够爱上吃饭，促进他们的身心发展。
结束语：综上所述，食品安全是全社会都关注的一个问题，在幼儿园当中也应该要做好食品安全工作，为了能够保证幼儿健康成长，应该要对食品进行严格的把控。除此以外，要保证幼儿膳食营养均衡发展，需要制作科学的食谱，满足幼儿成长发育的需要，这需要幼儿园所有的员工进行合作，保证孩子的营养，让他们能够健康的成长。
参考文献
[1]朱兵.学校和幼儿园食品卫生监督管理对策[J].临床医药文献电子杂志，2018，596：185.
[2]张应春.幼儿园食品卫生安全工作必须从严治理[J].中国教育学刊，2017，03：105.
[3]刘丽.影响幼儿园食品安全主要因素及其改进对策[J].课程教育研究，2017，41：40.