【摘 要】
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采用傅里叶变换红外光谱（FTIR）结合二阶导数、聚类分析等化学计量学方法对六种速溶咖啡共30个样品进行鉴别分析。根据各官能团的红外光谱特征峰得出各品牌速溶咖啡的主要成分,
【机 构】
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云南师范大学物理与电子信息学院,云南省光电信息技术重点实验室,曲靖师范学院物理与电子工程学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31760341),云南省高校光谱技术科技创新团队支持计划项目,国家级大学生创新创业训练计划项目(201610681008)资助
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采用傅里叶变换红外光谱（FTIR）结合二阶导数、聚类分析等化学计量学方法对六种速溶咖啡共30个样品进行鉴别分析。根据各官能团的红外光谱特征峰得出各品牌速溶咖啡的主要成分,选取1 8001 000cm-1范围原始光谱进行二阶导数处理,并对该范围内的六种速溶咖啡进行相关性分析,得出六种咖啡之间的亲缘关系。利用1 8001 000cm-1范围内的二阶导数光谱数据对六种速溶咖啡进行聚类分析（HCA）,准确率达到93.3%,结果表明,傅里叶变换红外光谱（FTIR）结合二阶导数、聚类分析的方法可以有效、快速的将六种速
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