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鲜食大豆含有多种维生素、蛋白质及无机盐等。还含有大豆黄酮和染料木素,这两种物质均有雌激素的作用,有预防食管癌、直肠癌、结肠癌和肝癌的作用。大豆中还含有丰富的矿物质,尤其钙、磷含量很高,对骨质疏松有很好的防治作用。
鲜食大豆沪宁95-1特征特性及小拱棚地膜栽培技术
【摘 要】
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鲜食大豆含有多种维生素、蛋白质及无机盐等。还含有大豆黄酮和染料木素,这两种物质均有雌激素的作用,有预防食管癌、直肠癌、结肠癌和肝癌的作用。大豆中还含有丰富的矿物质
【机 构】
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浙江省杭州市萧山区义蓬街道农业公共服务中心,浙江省杭州市萧山区靖江街道农业公共服务中心
【出 处】
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现代农村科技
【发表日期】
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2011年12期
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