紫外分光光度法测定水果中维生素C含量

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维生素C(VC)是人体生理代谢所必需的一种化合物,它可以使人体生理机能保持稳定。本文采用醋酸为浸提剂,通过单因素和正交实验对提取样品的料液比、浓度、时间、温度进行考察,确定了VC的最佳提取条件:浸提浓度为2%,浸提温度为20℃,料液比为1∶2(g∶m L),提取时间为30 min。利用紫外-可见分光光度法在最佳提取条件下对10种水果样品的VC含量进行测定,结果表明VC含量:猕猴桃>冰糖橙>橙子>桔子>红心火龙果>草莓>油桃>菠萝>梨>苹果,其中猕猴桃的
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