【摘 要】
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采用液液萃取法提取并浓缩明溜子酒中的化学成分,利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对"明溜子酒"中的香味成分进行分离和鉴定。结果表明,共鉴定出41种成分,占挥发性成分的90.
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采用液液萃取法提取并浓缩明溜子酒中的化学成分,利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对"明溜子酒"中的香味成分进行分离和鉴定。结果表明,共鉴定出41种成分,占挥发性成分的90.79%,其中醇类有11种,占总面积的62.79%;酯类和内酯种类有24种,占总面积的26.01%,并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数,其主要成分为:乙醇(41.39%)、3-甲基-1-丁醇(11.39%)、β-苯乙醇(8.18%)、正庚醇(0.53%)、2-呋喃甲醛缩二乙醇(0.53%)、2-甲基-1,2-丁二醇(0.23%)、雪松醇(0.14%)、糠醇(0.13%)等。
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