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在5种食用油脂中添加适量的金银花乙醇提取物，测定不同时间的油脂过氧化值（POV），研究了金银花对食用油脂的抗氧化作用。结果表明：金银花对菜籽油、花生油、酥油、色拉油、羊油均有一定的抗氧化作用。
金银花抗氧化作用的研究
【摘 要】
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在5种食用油脂中添加适量的金银花乙醇提取物，测定不同时间的油脂过氧化值（POV），研究了金银花对食用油脂的抗氧化作用。结果表明：金银花对菜籽油、花生油、酥油、色拉油、羊油均有
【机 构】
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青海民族学院化学系
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2007年11期
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