识标甄酒

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  意大利葡萄酒,凭借设计天赋,酒标往往在色调的搭配、构图的表现方面都别具一格。能读懂酒标的人,自然很容易找到自己的心头好。当意大利璀璨的艺术文化点化在一瓶瓶葡萄酒身上,让其颇具收藏价值,人们的视线为其驻足停留,除了味蕾,更想知道这一幅幅画作背后的故事。
   
  意大利人再怎么浪漫休闲,但他们同样摸索出了一条酒标的法律性标示系统——D.O.C.,传承于法国,却又少了份刻板。意大利的葡萄酒分级体系是经过政府认定的,并且对葡萄酒产区进行限定。葡萄酒分级体系确保了其生产的最低标准。高质量的葡萄酒,其名称如Chianti奇安帝或所用的葡萄种类名称,如Barbera巴贝拉,或其D.O.C名称均可体现出它的产地。并不是所有的葡萄产区都是经过D.O.C.限定的。如果一种葡萄并不是以地区的名称命名的,那么由它酿制的葡萄酒很可能特性不够鲜明。Denominazine di Origine Controllate e Garantita(D.O.C.G)是意大利葡萄酒中的最高等级,只有生产最高质量的葡萄酒的地区才能被授予此称呼。D.O.C. 和D.O.C.G.是等级说明语。Riserva意思是在木桶中陈化时间达到了法律所规定的时间。Riserva Speciale意思是陈化时间比法定时间长一年。这一点很有意思,意大利人的葡萄酒如果是Riserva的出厂就意味着已经成熟,不需要等待,不像法国葡萄酒,虽然经过橡木陈酿但是大多数酒庄的葡萄酒一装瓶就流向市场,很多名庄酒还没有达到最佳饮用期限酒被过早的喝掉了。意大利的则不同,不同等级的葡萄酒经过不同时间的陈酿,已经投入市场就已经是最佳应用期。下一次碰到好的意大利葡萄酒不要吝惜哦,赶快享用吧。当然非常好的意大利即使经过酒厂的储藏还是值得珍藏的,当然这样的酒价格肯定不比法国名庄便宜多少。Stravecchio意为陈年老酒,而且极为罕见。Secco意为干型酒。Amaro意为特干的(较苦的)。Abboccato和amabile意为半甜的,amaibile比Abboccato更甜。Dolce意为甜型酒。Cotto指浓缩葡萄酒。Passito指有半干葡萄酿制的葡萄酒。Spumante意为葡萄汽酒,而Frizzante则为弱起泡葡萄酒。Vin santo意思是由在室内烘干的葡萄酿制而成的葡萄酒。
  意大利葡萄酒中符合DOC或DOCG法规的都能保证基本质量和口味,也往往能出高质量的佳酿,但是顶级意大利葡萄酒却不一定都是符合DOC或DOCG要求。所以我们不如从这些艺术酒标中窥探究竟,可能会是帮你寻觅到好酒的捷径。
   
  
   
   
  Col di Bacche 浆果丘陵酒庄
   
  浆果丘陵酒庄坐落于托斯卡纳南部一座海拔130米到250米的丘陵上,该地区属于斯堪萨诺•莫雷利诺优质法定产区,其葡萄园是于1998年到2001年间开辟的。
  由于公司坐落于莫雷利诺产区的正中(2007年由法定产区升格为优质法定产区),所以浆果丘陵酒庄从成立之初就致力于斯堪萨诺·莫雷利诺葡萄酒的生产。如今,莫雷利诺的葡萄种植面积已达8公顷,其余葡萄园种植梅洛和赤霞珠以生产包括“酷比内罗干红”在内的托斯卡纳玛莱马特定产区级葡萄酒。公司致力于生产高品质的葡萄酒,因此经常对葡萄枝进行修剪、除草、整理果串,这使得葡萄的产量更低,品质也更优。
  葡萄的收获根据各品质葡萄的成熟期采用纯手工采摘。精选来的葡萄在酒庄内的温控不锈钢罐中进行酿造,然后在法国橡木桶中进行陈酿,最后瓶陈6个月。
  如今,公司的年产量约8万瓶,其中6万瓶为“浆果丘陵”莫雷利诺红葡萄酒,1万瓶为“烈火”莫雷利诺精选红葡萄酒,另外1万瓶为“酷比内罗干红”玛莱马特定产区酒。
  酒名:酷比内罗干红葡萄酒
  产区:玛莱马特定产区
  葡萄品种:85%梅洛,15%其它红葡萄
  Cupinero这款酒是酒庄主人心血的结晶,酒庄主人和他的妻子在其中倾注了无限的精力和热情。
  Cupinero这个名字玩了一个简单的文字游戏,这个词当中的每个部分都或多或少地代表这款伟大的葡萄酒。“Cupi”是公司所在的村庄的名字,此外“cupo”一词在意大利语中也代表着昏暗、忧郁。“Nero(黑色)”代表了酒的颜色,事实上这款酒在鲜艳的红宝石色中泛着深暗的光泽。这样“Cupi”和“Nero”,一个是村庄的名字,也意味着昏暗、忧郁,另一个是酒的颜色,就组合在一起了。
  为了契合酒名中的意义,酒标标身的图案设计也给人以昏暗、隐晦和神秘的第一印象。事实上正标上的图案是一副现代艺术作品,由意大利艺术家Gino de Domicis所作,他同时也是一位具有国际水准的艺术家,为现当代艺术爱好者所熟知。酒标上的这幅作品由酒庄主人于20年前购得,因为他同时也是一位现代艺术爱好者。
  Gino de Domicis的作品一向充满了神秘感,很难进行阐释。这幅作品中有一个女性的形象,她站在一个球体上保持着身体的平衡。她头部的凸起呈锥形,恰恰表达了人类在生命的某个特定阶段找不到内心的自我空间,如同被禁锢在画面上那个锥形体之中。这幅作品看上去显得忧伤而绝望,但事实上在那个女性形象脚下的球体以及它给我们的平衡感又跟我们开了个玩笑,它表达了尽管这种站在球体上的不确定性和不稳定性存在巨大的危险,但这却恰恰是人类一直以来想要挑战的东西。
   
   
   
  Gallegati嘉雷嘉蒂酒庄
   
  坐落于罗马涅地区心脏地带的拉文纳省,是一个新近建立的小型酒庄。酒庄总面积约20公顷,分为两个庄园。其中一个庄园坐落于法恩莎平原,面积约10公顷,主要进行葡萄等农作物种植,另一个庄园坐落于布里西盖拉丘陵,面积也是10公顷,主要进行葡萄酒和橄榄油酿造。酒庄现由安东尼奥•嘉雷嘉蒂和凯撒•嘉雷嘉蒂经营,他们怀着对葡萄酒的巨大热情开始了高品质的DOC和DOCG葡萄酒生产。酒庄只采用最佳的酿酒技术,其产品为典型的罗马涅地区葡萄酒,酒香果香浓郁,口感饱满怡人。
  酒名:珍藏珊瑚蓝干红葡萄酒
  年份:2007
  产区:法恩莎丘陵法定产区 Colli di Faenza DOC
  酒精度:14.5% Vol.
  类型:干型
  葡萄品种:45%梅洛,45%赤霞珠,10%圣祖血
  色泽:呈深红色,鲜艳而澄清
  香味:复杂而多样,有红色水果、甜香料和青草的芳香
  口感:口感圆润香浓,富有层次感
  佐餐建议:适宜与以西红柿肉酱制成的第一道菜,肉馅,烤肉或辣奶酪搭配饮用
  饮用温度:20-22摄氏度
  “珊瑚蓝(Corallo Blu)”这款葡萄酒的标身图案取自一位罗马涅当地画家的作品草图,他现居德国,不仅是我们酒庄的朋友,也是我们酒庄葡萄酒的一位爱好者。而酒标的设计则由一名自由书画家完成,他现居米兰,和前者一样他也不仅是我们多年以来的老朋友,也是我们葡萄酒的爱好者。酒标上的图案让人联想起一颗大而饱满的葡萄在压榨时喷流出的带蓝色的汁液。
  Corallo(珊瑚)一词取自我们葡萄园的所在地。我们的葡萄园坐落于罗马涅地区布里西盖拉市Coralli山的山坡上,而Blu(蓝色)则代表着这款酒在杯中所呈现出的略带蓝色的反光。
   
  Il Botolo 博德洛酒庄
   
  博德洛酒庄坐落于蒙菲拉朵地区心脏地带的尼萨镇,其葡萄园方圆11公顷。Botolo在意大利语中意为“小狗”,这是酒庄主人爱犬的名字,这是一只在牛奶房中发现的小狗,每天它都与酒庄工作人员一起劳作,它对大家深挚的爱与忠诚给酒庄的每一天都带来欢乐与美好,所以酒庄的全体成员就把它作为了酒庄的标志。这就是博德洛酒庄。
  酒名:优质阿斯蒂巴贝拉干红葡萄酒
  产区:阿斯蒂巴贝拉法定产区
  葡萄品种:100%巴贝拉
  色泽:红宝石色中带有淡淡的石榴红色
  酒精度:13.5%
  佐餐建议:适宜与所有的皮埃蒙特传统菜肴搭配,或与红肉、各类野味和干酪搭配
  饮用方法和温度:16-18摄氏度,在饮用前一小时倒入醒酒器中.
  “超级阿斯蒂巴贝拉”这款酒的酒标由两个部分组成,左边是一个抽象的彩色酒杯的图案,右边是一只小狗。因为这是一款复杂而又富有层次的红葡萄酒,所以采用渐变的红色描绘出一个盛满红葡萄酒的酒杯样,既富有艺术感,又体现了酒的特点。
  右边是一只小狗的图案,因为酒庄名Botolo在意大利语中意为“小狗”,而且这是酒庄主人爱犬的名字。这是一只在牛奶房中发现的小狗,每天它都与酒庄工作人员一起劳作,它对大家深挚的爱与忠诚给酒庄的每一天都带来欢乐与美好,所以酒庄的全体成员就把它作为了酒庄的标志。这就是博德洛酒庄。
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