【摘 要】
：
通过Box-Behnken中心组合实验设计,获得了酶辅助提取斑玉蕈多糖的最佳工艺;以DPPH自由基清除率、还原力、羟基自由基清除率为指标,评价了斑玉蕈多糖的抗氧化活性。结果表明,
【机 构】
：
徐州工程学院食品（生物）工程学院,江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室
论文部分内容阅读
通过Box-Behnken中心组合实验设计,获得了酶辅助提取斑玉蕈多糖的最佳工艺;以DPPH自由基清除率、还原力、羟基自由基清除率为指标,评价了斑玉蕈多糖的抗氧化活性。结果表明,酶辅助提取斑玉蕈多糖的最佳工艺条件为复合酶（木瓜蛋白酶和纤维素酶按1∶1质量比例配合）添加量0.9%、酶解pH5.4、酶解温度55.6℃、提取时间2.8h,在此条件下多糖得率为4.68%。斑玉蕈多糖具有较好的抗氧化活性,在一定范围内,其抗氧化能力与多糖质量浓度呈线性正相关,斑玉蕈多糖清除DPPH和羟基自由基的IC50值分别为78.
其他文献
我国知识分子队伍健康状况不佳，原因是多方面的，但由于我国学校教育存在的弊端，尤其是高等学校体育课程中的失误，致使这些接受过高等教育的知识分子未能建立终身体育的观念，体育意
摘 要：本文从焦点的角度探讨了动词词尾“了”作为顶峰标记时的隐现规律。我们在研究中发现，徐杰和李英哲的焦点选择序列和张武昌的顶峰标记有着密切联系，这为动词词尾“了”隐现规律的考察提供了一条新的研究路径。 关键词：焦点 “了” 选择 序列 顶峰 一、概述 “焦点”跟“背景”相对。焦点本来是个光学上的概念，现在它已经成为当代语言学的重要概念，跟语用学、篇章语言学、句法学、音系学等都有关系
采用单因素和正交实验的方法，用粉末活性炭对豆粕蛋白酶解液进行脱色处理，以脱色率和肽保留率为指标，考察pH、粉末活性炭用量、脱色温度和吸附时间等因素对脱色结果的影响。结果
称赞语与应答是一种普遍的言语现象，本文主要分析了汉语和英语中称赞语的应答模式的不同及原因，并简要讨论了对汉语教学的启示。
应用对应分析方法对田径运动训练中的次序问题进行研究，并获得以技术特征、身体素质、身体机能等不同训练类型的对应项目
】针对运动生理学教学实验课开设严重不足的现状，本着科学性、先进性、完备性和实用性的研究原则，以Ｗｉｎｄｏｗｓ系统作为软件平台，应用计算机最新可视技术和高智能技术，大量使用电脑动画、激
速溶茶是国内外当前最为流行的一种饮料。酶在普洱茶工艺中的应用尚无资料报道。本实验利用单因素实验、正交实验确定酶解法制备速溶普洱产品的最佳工艺参数。通过测定速溶普
研究蓝莓酒酿造过程中抗氧化物质、抗氧化活性和颜色的变化规律及其作用机理，结果表明：酿造过程中，总花色苷、总酚和总黄酮含量均先增加后减少；DPPH自由基清除率和还原力变化一致
探讨力竭游泳后即刻、２４ｈ、４８ｈ大鼠大脑组织自由基代谢的动态变化，为力竭运动后大脑组织的恢复提供实验依据。结论：力竭游泳可激活大鼠大脑组织抗自由基氧化酶ＳＯＤ活性，加快脑组织自由基的
钙离子是重要的细胞内调节因子，参与了几乎所有细胞生理过程。运动心肌实验表明，心肌胞内钙离子的变化与产生心脏运动适应性有关。通过对钙的生理特性与功能、〔Ｃａ＾２＋〕浓度的测定方