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近年来职业院校烹饪专业学生的动手能力逐年下降非常严重.回想起20年前我们学习专业技能的情景,通过率是80％以上.但现在通过率只有20-30％这样,在这种情况下,动手能力的专业技能教学是一个巨大挑战,也是我们专业技能教学研究的重要问题.
对烹饪专业学生动手能力逐年下降的原因及应对方案的研究
【摘 要】
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近年来职业院校烹饪专业学生的动手能力逐年下降非常严重.回想起20年前我们学习专业技能的情景,通过率是80％以上.但现在通过率只有20-30％这样,在这种情况下,动手能力的专业技能
【机 构】
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桂林市旅游职业中等专业学校 广西 桂林 541004
【出 处】
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文存阅刊
【发表日期】
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2018年20期
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