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通过分析桑葚酒的研究现状,指出单一的桑葚酒风味偏淡,果香不浓,还不能与优质葡萄酒媲美,今后应开发与其他水果或中药材的复合性果酒,这样既有利于提高其风味和品质,也有利于将桑葚酒推向保健市场.
我国桑葚酒研究进展
【摘 要】
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通过分析桑葚酒的研究现状,指出单一的桑葚酒风味偏淡,果香不浓,还不能与优质葡萄酒媲美,今后应开发与其他水果或中药材的复合性果酒,这样既有利于提高其风味和品质,也有利于
【机 构】
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晋中学院化学化工学院
【出 处】
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晋中学院学报
【发表日期】
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2017年03期
【基金项目】
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山西省社科联2013-2014年度重点课题研究项目:“山西酿造历史与文化研究”(SSKLZDKT2013132);2015山西省大学生创新创业训练项目
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