【摘 要】
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本研究采用水提法提取白三叶多糖,比较3种干燥方式(热风干燥、冷冻干燥、真空干燥)对白三叶多糖理化性质和抗氧化活性的影响,旨在筛选出白三叶多糖的最佳干燥方式。结果表明:
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目(31601972)
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本研究采用水提法提取白三叶多糖,比较3种干燥方式(热风干燥、冷冻干燥、真空干燥)对白三叶多糖理化性质和抗氧化活性的影响,旨在筛选出白三叶多糖的最佳干燥方式。结果表明:冷冻干燥多糖的得率显著高于热风干燥和真空干燥(P<0.05)。干燥方式对多糖总糖质量分数、硫酸基质量分数和糖醛酸质量分数有显著影响(P<0.05),总糖和糖醛酸质量分数由高到低的干燥产品顺序依次为:冷冻干燥>真空干燥>热风干燥。干燥方式对多糖蛋白质质量分数、氨基糖质量分数、水分质量分数、pH值和相对黏度无显著影响(P&
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