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应用元素分析、电子能谱（ＸＩＳ）和红外光谱（ＩＰ）原于吸收光谱，极谱等分析技术对乌骨鸡体内黑素结构特征及某些微量元素含量进行了研究。应用诱变试验中的大肠杆菌致突变试验和ＳＯＳ显色法对乌鸡黑素的抑制突变作用进行了研究．结果表明黑素分子中Ｃ，Ｈ，Ｎ，Ｏ克原子比率的均值为１０：１２：１：３。Ｓ有两种价态（Ｓ＋６，Ｓ＋２），其中以低价态占优势。Ｓ２Ｐ电子结合能比人发黑素要大些。Ｎ原子只有一种价态。见光谱中以主要表征吲哚环的１６１９～１６２３ｃｍ－１处的吸收峰最强。初步表明乌骨鸡黑素是以吲哚环为主体的异聚物．黑素中Ｃｕ，Ｆｅ，Ｍｎ，Ｚｎ，Ｃｏ，Ｍｏ，Ｎｉ等７种人体必需的微量元素含量高于乌鸡体内任何部位，表明黑素对微量元素有富集作用。抗诱变试验结果表明乌鸡黑素具有抗诱变作用。