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动物体脂的控制是一个复杂过程.不同种类不同年龄的动物体脂水平有很大差异,控制机制是什么,哪些是关键的控制因素便成为关注的焦点.近年对动物FAS的调节控制的研究颇受重视,也取得了一些进展.早在20世纪90年代初期,国外部分学者就在不同种类的动物(大鼠、兔、鸡)上证实了动物体脂水平与脂肪酸合成酶的正相关性.田维熙等(1996)的报道也表明鸡、鸭的体脂水平与其肝脏脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)活性有明显相关性的初步试验结果.随后又证明了蛋鸡的体脂水平同其肝脏FAS活性之间确有很明