长期以来未做任何处理而直接排向大气的厨房油烟，随着人们食用油消费量的增加、住房条件的改善，对大气污染的程度正在日益加重。而随着相关行业标准的渐次出台，以“净化排放”抽油烟机为代表的油烟净化产业，正在释放出巨大的市场潜能，并有望成为家电领域具有广阔前景的新兴产品。
　　
　　厨房油烟污染触目惊心
　　
　　油烟污染，触目惊心。有统计显示，2004年我国食用油消费量1560万吨，预计到2010年食用油消费量将达到1900万吨，这些油在烹饪过程中将产生大量的油烟。据建设部有关负责人介绍，目前我国家庭厨房拥有量已达3.5亿多个，并且正以每年1300万个厨房的速度递增。而有关资料显示，目前国内注册住宿型酒店和餐饮业法人单位约10万个，企业职工食堂约460.9万个，各类学校食堂约10万个。每天排放的油烟，已成大气污染不容忽视的重要源头。
　　医学研究证明，烹饪一顿饭产生油烟对健康的危害相当于吸两包烟，因油烟对人体健康的危害导致全球每年有大量人员死亡。中国人高温炸炒的烹饪习惯，使油烟引起的发病率更高。
　　
　　行业标准缺失制约产品创新
　　
　　油烟污染严重，然而现在处理油烟的家电产品——抽油烟机却长期停留在只排放不净化的尴尬层面。据业内人士介绍，目前的抽油烟机，主要依靠电机的抽排功能，将油烟从厨房抽出后直接排放到大气中，整个过程不涉及任何“净化”环节。
　　据有关专家介绍，从纯技术角度讲，油烟的净化技术如高频静电、湿式吸收、机械分离、吸附过滤（干法）等，虽然都能不同程度地去除油雾粒子，但是真正能够适合产业化尤其是商品化的技术却不多。
　　国务院发展研究中心市场经济研究所副主任陆刃波认为，具有油烟净化功能的“环保型”抽油烟机，无疑是抽油烟机的发展方向。但我国长期以来，在这个领域里没有统一的标准，“绿色厨房”的标准被降低到只要油烟排出。他认为，由于国家对抽油烟机未作净化油烟的硬性要求，所以相关企业的关注点全部放在油烟的排放功能上，而对更高层次的“净化”技术未予以重视，致使产品功能一直停留在“排气扇”的水平上。
　　抽油烟机“只排不净”带来的另一弊端，是无法及时清洗大量积聚在其上的油垢，致使排烟不畅，影响排放效果。目前多数抽油烟机使用半年后，便需要清洗，但拆洗维护工作量大，且一些核心部件被油垢粘附不易清洗，导致“噪音刺耳、越排越污”。
　　
　　油烟“净化产业”市场前景广阔
　　
　　油烟污染严重，“净化产业”市场前景广阔。尽管目前市场上的抽油烟机“只排不净”，但购买者仍然络绎不绝。刚刚过去的国庆黄金周，苏宁电器在北京市共卖出50000多台抽油烟机，这些抽油烟机只有抽排烟的功能，把室内的油烟直接排放到室外，没有净化油烟的功能。
　　建设部统计数据显示，我国每年城市人口约有1%的增长规模，目前每年都有1000多万新增人口进入城市，人均居住水平也已经从十年前每人10平方米，发展到今天将近24平方米。中国房地产业协会会长杨慎介绍，每年的厨卫设施有200亿元至300亿元的规模，而抽油烟机是厨房不可或缺的电器，市场潜力巨大。
　　目前市场上“只排不净”的抽油烟机，也催生抽油烟机清洗产业。以北京市海淀区甘家口小区为例，小区500多户居民，平均每户每年至少清洗抽油烟机2次，专业公司一般清洗一次费用约在40元至60元，加配件费用，每台抽油烟机年维护费用约为150元。多数用户急切盼望能有油烟净化功能、真正免拆洗的环保型抽油烟机问世。
　　建设部建立“绿色厨房、无油烟小区”的举措，为遏制油烟污染指明了方向，使厨房油烟治理步入快车道。北京鸿坤伟业房产开发公司副总经理张岚介绍说，房产开发公司在精装修楼盘中非常重视“绿色厨房”概念，而其中重中之重是抽油烟机，可惜目前市场上缺乏具有既排又净功能的抽油烟机。
　　值得期待的是，目前一些企业已开始了这方面的努力。北京海伦特国际环保有限公司的技术人员透露，公司正在加大投入，开发具有油烟净化功能的新型抽油烟机。据悉，这种抽油烟机对厨房油烟的净化率可达87.8%以上。
　　 （摘自《中国技术市场报》2006.10.13）