【摘 要】
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胶原蛋白膜的拉伸特性受以下几个因素的影响：胶原蛋白的浓度、成膜液的pH、成膜液的热处理温度、甘油的添加量以及胶原蛋白膜的干燥温度,本文系统的研究了上述因素对胶原蛋白
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,河南省食品质量安全控制工程技术研究中心
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胶原蛋白膜的拉伸特性受以下几个因素的影响：胶原蛋白的浓度、成膜液的pH、成膜液的热处理温度、甘油的添加量以及胶原蛋白膜的干燥温度,本文系统的研究了上述因素对胶原蛋白膜拉伸特性的影响,综合考虑膜的断裂延伸率和抗拉强度,当胶原蛋白的浓度7%、甘油添加量20%、成膜液的pH 6、成膜液的热处理温度50℃、热处理时间20 m in、室温下进行膜的干燥条件下,成膜的机械性能较好,适用于作为包装膜.
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