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近年来，英国疯牛病成为国内外新闻媒体关注的焦点，它不仅给英国养牛业造成了巨大的经济损失，同时也引起了世界各国政府及农业主管部门的高度重视，疯牛病是对牛海绵状脑病（Bovine Spongiform Encephalopathy BSE)的俗称，它是一种慢性，具有传染性的致死性中枢神经系统疾病，该病临床和组织学病理学特征是病畜神经失常，共济失调，感觉过敏和中枢神经系统灰质空泡化，疯牛病被认为与朊病毒（Prion)有关，因此与克-雅氏病，羊痒病等一起被统称为朊病毒病，朊病毒病是由正常朊病毒蛋白（PrPC)发生