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针对高职院校的检测专业和食品营养的特点，以及为了培养适应高职食品专业人才的目标要求，从教学手段和方法的改善、教学内容的改进、考核方式的改革等发面开始入手。采用“教、学、练、做”的教学模式，教学方法丰富、环节开放、改革评价方式，注重学生解决实际问题和分析问题的能力，提高学生综合能力和教学效果的培养水平。