【摘 要】
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餐饮具集中消毒单位是指具有消毒服务的条件和能力,能够为餐饮服务者提供餐饮具集中消毒服务的机构或单位。有数据显示,在中小餐饮企业中使用集中式餐具消毒与企业自身餐具消
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餐饮具集中消毒单位是指具有消毒服务的条件和能力,能够为餐饮服务者提供餐饮具集中消毒服务的机构或单位。有数据显示,在中小餐饮企业中使用集中式餐具消毒与企业自身餐具消毒相比,具有较好的消毒效果,能极大地提高餐具消毒的合格率,降低肠道传染病的发生[1]。但是,自2004年国务院取消消毒服务机构卫生许可之后,餐饮具集中消毒单位行业准入门槛降低,大量规模小、环境差、卫生管理流于形式、生产中重清洗轻消毒的单位进入餐饮具集中消
Tableware disinfection unit refers to the disinfection of services with the conditions and ability to provide food and beverage service center catering disinfection of institutions or units. Data show that in the small and medium-sized catering enterprises to use centralized tableware disinfection with their own tableware disinfection compared with better disinfection, can greatly improve the pass rate tableware disinfection and reduce the incidence of intestinal infectious diseases [1]. However, since 2004, the State Council canceled the disinfection service health permit, the concentration of disinfection catering units to reduce barriers to entry industry, a large number of small, poor environment, health management into a mere formality, production, re-cleaning light disinfection units into the concentration of tableware Cancel
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