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鮰鱼养殖、加工发展史斑点叉尾鮰不带肌间刺、肉质好、蛋白质含量高、出肉率高达40％以上，是少有的适宜规模化生产加工鱼片的淡水鱼类品种之一。
我国鮰鱼产业现存问题与发展前景分析
【摘 要】
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鮰鱼养殖、加工发展史斑点叉尾鮰不带肌间刺、肉质好、蛋白质含量高、出肉率高达40％以上，是少有的适宜规模化生产加工鱼片的淡水鱼类品种之一。
【机 构】
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湖北省水产科学研究所,全国水产技术推广总站
【出 处】
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海洋与渔业
【发表日期】
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2013年3期
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