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<正>1盐水浸泡法:鲜菇用0.5%～1.0%的食盐水浸泡15～30min,捞起,沥干,用无毒塑料袋密封包装。可保鲜3～5d。2盐渍法:将金针菇清洗、去根除杂后,用食盐水腌渍处理,然后煮制10～15min。再用食盐水腌3～6d。此法可基本保持金针菇原有的色、香、味和营养成分。3自然干制法:将菇体洗净,蒸10～15min,然后摊放晾晒。翻动时要顺次轻拿轻放,以免折断