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期刊论文
兔肉深加工研制
兔肉深加工研制
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kuwowangzhen111
【摘 要】
:
以新鲜整个兔肉胴体为原料,集传统酱卤制品与腌腊制品工艺特长为一体,经腌制、去膻、烘烤等过程制成的色、香、味俱佳的一种高档肉制品。
【作 者】
:
张怡
闫运红
【机 构】
:
春都集团技术中心
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2001年7期
【关键词】
:
兔肉
深加工工艺
肉制品
设备
成品特点
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以新鲜整个兔肉胴体为原料,集传统酱卤制品与腌腊制品工艺特长为一体,经腌制、去膻、烘烤等过程制成的色、香、味俱佳的一种高档肉制品。
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