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通过气相色谱法测定鲜马奶中的脂肪酸,选取有代表性的脂肪酸进行方法验证和不确定度评定,以便建立有效的质量控制方法。分析表明,该方法的线性范围为:50.75~1015μg/mL;实验的重复性、精密度符合要求;检出限参考值为50.75μg/mL;回收率在94.58%~102.1%之间。不确定度的来源主要包括称取样品误差、移取试剂体积误差、标准物质纯度误差、方法重复性误差、方法回收率误差,其不确定度分别为:0.000576%、1.55%、0.0578%、0.225%、0.996%。称取样品和方法重复性引入的不确定