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乳酸和乳酸钙 1.天然健康的食品添加剂 乳酸在多种食品中被当作天然的保鲜剂已有几个世纪的历史,可以通过糖液发酵生成,呈非常浅的黄色至无色.乳酸是一个含有不对称碳原子的最小的分子之一,包含L和D两种同分异构体.L型乳酸天然存在于动物体、人体组织以及肉、奶制品、泡菜、牛肉和葡萄酒等各种食品中当中。
乳酸及固体乳酸盐在啤酒和饮料中的应用
【摘 要】
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乳酸和乳酸钙 1.天然健康的食品添加剂 乳酸在多种食品中被当作天然的保鲜剂已有几个世纪的历史,可以通过糖液发酵生成,呈非常浅的黄色至无色.乳酸是一个含有不对称碳原子的
【机 构】
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安徽丰原格拉特乳酸有限公司
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2006年9期
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