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巴马位于我国广西省的西北部，其地势西北高，东南低，境内山多地少，素有“八山一水一分田”之称。那里的风光旖旎，天地澄明，冬无严寒，夏无酷暑，昼夜温差很小，自然环境十分宜人。巴马被誉为“世界长寿之乡·中国人瑞圣地”，是世界五大长寿乡中百岁老人分布率最高的地区。调查资料显示，巴马居民的人均寿命在90岁以上。在巴马25万的人口中，竟有74位百岁老人。那么，巴马人有哪些长寿秘诀呢？
1.环境宜人
研究人员发现，和我国其他地区相比，巴马在空气、水源和食物方面具有无法比拟的优势。巴马位于亚热带季风气候区，当地每立方米空气中所含的负氧离子可高达2000～5000个（有时甚至可达到两万个），比工业城市和平原地区高出十倍到几十倍。巴马的河水和泉水多半都是经过数千米的地下潜流区后才露出地面的，这些水从不同的地层中吸收了丰富的硒、锶等微量元素，具有调节人体生理机能、延缓衰老的作用。调查数据显示，巴马地区的土壤、山泉、水源中富含溴、碘、锌、锂、硒等10多种对人体有益的微量元素。因此，在巴马人种植的食物中也含有这些较为丰富的微量元素。
2.常吃玉米粥
巴马人爱吃玉米粥或用大米和玉米混合制成的粥。巴马老人黄妈良今年已经106岁了，但耳不聋、眼不花，仍能每天上山采野菜。她每天只吃两顿饭，其日常主食就是玉米粥、白薯和火麻汤。研究发现，玉米粥中富含维生素A、维生素K、胡萝卜素、粗纤维、镁、硒等微量元素及亚油酸，不仅营养丰富，而且易于被人体消化吸收。
3.饮食结构合理
研究人员发现，巴马人大多以玉米、豆类食物及白薯作为主食，以火麻油作为食用油，并经常吃茶油、酸梅、南瓜、竹笋等本地出产的食物。巴马长寿研究所的所长陈进超说：“这些食物不含添加剂，也不含任何化学药剂，都是天然的绿色食品。”合理的饮食结构使巴马人拥有比其他地区居民更强的生命力。他们的免疫系统非常强健，发生心血管疾病和癌症的几率很低。
4.常吃火麻仁
巴马人十分爱吃产自巴马北部石山上的火麻仁。他们在炒菜、做汤时，都会放一些火麻仁。研究发现，火麻仁中富含植物甾醇、亚油酸、亚纳酸、α-亚麻酸等单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，而且仅含有很少的胆固醇。在所有的食用油中，火麻油中所含的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸是最多的。因此，火麻仁具有降脂减肥、清除人体内的胆固醇等有害物质、防治慢性神经炎、便秘、高血压病和糖尿病等疾病的作用。巴马人常将火麻仁榨成火麻油，并称之为“长寿油”。火麻油中含有极多的不饱和脂肪酸，而且富含维生素E、硒、锌、锰、锗等营养物质。
5.长期进行体力劳动
巴马的长寿老人几乎都没有完全脱离体力劳动。这些老人一生都在辛苦劳作，其身体机能得到了很好的锻炼，因此不会随着年龄的增长而迅速衰退。
6.经常进行药浴
巴马人普遍有药浴的习惯。在晚上入睡前，他们常将鸟不沾、过江龙、九节风等草药放入一个大木桶中，再加入适量的热水来泡澡。这些草药具有抗菌消炎、祛风通络、活血散结的功效。经常用这些草药进行药浴，可取得很好的预防风湿病的作用。因此，巴马人很少会罹患风湿性关节炎，而且腿脚都很灵便。
7.喜欢唱歌
大多数巴马的女性都能活过90岁。研究人员认为，巴马女性之所以能如此长寿，是因为她们喜欢唱歌。广西民间文艺家协会主席、副研究员韦苏文说：“我们在巴马进行调查后发现，那里的人普遍有唱山歌的爱好。目前，在巴马地区较有名气的135名歌手中，有两个人已经年过百岁，有44个人年龄在70岁以上。”他还介绍说，歌会是广西少数民族以唱山歌为形式的一种聚会，一般每隔三、五天举行一次。巴马的长寿老人主要居住在盘阳河流域，而盘阳河畔的甲篆乡是一个具有千年历史的传统歌会会场。盘阳河歌会的规模十分庞大，在农闲时经常有上万人参加歌会，在农忙时也有上千人参加歌会。陈进超认为，唱山歌是一种独特的社交活动，它能使人心胸开阔，远离忧郁和烦恼。通过唱歌，人们可以释放出内心的情感，从而能增强免疫系统的功能。
8.常喝药茶
巴马人喜欢喝药茶。他们经常将枇杷叶、鱼腥草、桑白皮用开水冲泡成药茶饮用。枇杷叶具有清肺止咳、和胃降逆、止渴的功效。鱼腥草具有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功效。桑白皮即桑树的根皮，具有润肺凉血、泻肺平喘、利水消肿的功效。将这三种药材混合制成的药茶，具有很好的止咳平喘、利水消肿的作用，是调补肺、胃、膀胱等脏腑机能的良药。
编辑/窦大维
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最易致癌的用油习惯
1.高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。所以在炒菜时宜先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟再炒菜。
2.不吃植物性食用油，或者不吃动物油 如果食物中没有油，就会造成人体内的维生素以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，富含饱和脂肪酸的动物油对人体也是有益的。
3.长期只吃单一品种的油 现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油。但最好还是几种油交替搭配着食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油。因为很少有一种油可以解决人体对众多营养素的需求。
4.血脂不正常的人群或体重不正常的人群都一样用油 对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，应更加强调选择富含高单不饱和脂肪酸的植物油。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，其中所含的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上应各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群或者有肥胖家族史的人群，每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
1.环境宜人
研究人员发现，和我国其他地区相比，巴马在空气、水源和食物方面具有无法比拟的优势。巴马位于亚热带季风气候区，当地每立方米空气中所含的负氧离子可高达2000～5000个（有时甚至可达到两万个），比工业城市和平原地区高出十倍到几十倍。巴马的河水和泉水多半都是经过数千米的地下潜流区后才露出地面的，这些水从不同的地层中吸收了丰富的硒、锶等微量元素，具有调节人体生理机能、延缓衰老的作用。调查数据显示，巴马地区的土壤、山泉、水源中富含溴、碘、锌、锂、硒等10多种对人体有益的微量元素。因此，在巴马人种植的食物中也含有这些较为丰富的微量元素。
2.常吃玉米粥
巴马人爱吃玉米粥或用大米和玉米混合制成的粥。巴马老人黄妈良今年已经106岁了，但耳不聋、眼不花，仍能每天上山采野菜。她每天只吃两顿饭，其日常主食就是玉米粥、白薯和火麻汤。研究发现，玉米粥中富含维生素A、维生素K、胡萝卜素、粗纤维、镁、硒等微量元素及亚油酸，不仅营养丰富，而且易于被人体消化吸收。
3.饮食结构合理
研究人员发现，巴马人大多以玉米、豆类食物及白薯作为主食，以火麻油作为食用油，并经常吃茶油、酸梅、南瓜、竹笋等本地出产的食物。巴马长寿研究所的所长陈进超说：“这些食物不含添加剂，也不含任何化学药剂，都是天然的绿色食品。”合理的饮食结构使巴马人拥有比其他地区居民更强的生命力。他们的免疫系统非常强健，发生心血管疾病和癌症的几率很低。
4.常吃火麻仁
巴马人十分爱吃产自巴马北部石山上的火麻仁。他们在炒菜、做汤时，都会放一些火麻仁。研究发现，火麻仁中富含植物甾醇、亚油酸、亚纳酸、α-亚麻酸等单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，而且仅含有很少的胆固醇。在所有的食用油中，火麻油中所含的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸是最多的。因此，火麻仁具有降脂减肥、清除人体内的胆固醇等有害物质、防治慢性神经炎、便秘、高血压病和糖尿病等疾病的作用。巴马人常将火麻仁榨成火麻油，并称之为“长寿油”。火麻油中含有极多的不饱和脂肪酸，而且富含维生素E、硒、锌、锰、锗等营养物质。
5.长期进行体力劳动
巴马的长寿老人几乎都没有完全脱离体力劳动。这些老人一生都在辛苦劳作，其身体机能得到了很好的锻炼，因此不会随着年龄的增长而迅速衰退。
6.经常进行药浴
巴马人普遍有药浴的习惯。在晚上入睡前，他们常将鸟不沾、过江龙、九节风等草药放入一个大木桶中，再加入适量的热水来泡澡。这些草药具有抗菌消炎、祛风通络、活血散结的功效。经常用这些草药进行药浴，可取得很好的预防风湿病的作用。因此，巴马人很少会罹患风湿性关节炎，而且腿脚都很灵便。
7.喜欢唱歌
大多数巴马的女性都能活过90岁。研究人员认为，巴马女性之所以能如此长寿，是因为她们喜欢唱歌。广西民间文艺家协会主席、副研究员韦苏文说：“我们在巴马进行调查后发现，那里的人普遍有唱山歌的爱好。目前，在巴马地区较有名气的135名歌手中，有两个人已经年过百岁，有44个人年龄在70岁以上。”他还介绍说，歌会是广西少数民族以唱山歌为形式的一种聚会，一般每隔三、五天举行一次。巴马的长寿老人主要居住在盘阳河流域，而盘阳河畔的甲篆乡是一个具有千年历史的传统歌会会场。盘阳河歌会的规模十分庞大，在农闲时经常有上万人参加歌会，在农忙时也有上千人参加歌会。陈进超认为，唱山歌是一种独特的社交活动，它能使人心胸开阔，远离忧郁和烦恼。通过唱歌，人们可以释放出内心的情感，从而能增强免疫系统的功能。
8.常喝药茶
巴马人喜欢喝药茶。他们经常将枇杷叶、鱼腥草、桑白皮用开水冲泡成药茶饮用。枇杷叶具有清肺止咳、和胃降逆、止渴的功效。鱼腥草具有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功效。桑白皮即桑树的根皮，具有润肺凉血、泻肺平喘、利水消肿的功效。将这三种药材混合制成的药茶，具有很好的止咳平喘、利水消肿的作用，是调补肺、胃、膀胱等脏腑机能的良药。
编辑/窦大维
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最易致癌的用油习惯
1.高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。所以在炒菜时宜先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟再炒菜。
2.不吃植物性食用油，或者不吃动物油 如果食物中没有油，就会造成人体内的维生素以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，富含饱和脂肪酸的动物油对人体也是有益的。
3.长期只吃单一品种的油 现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油。但最好还是几种油交替搭配着食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油。因为很少有一种油可以解决人体对众多营养素的需求。
4.血脂不正常的人群或体重不正常的人群都一样用油 对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，应更加强调选择富含高单不饱和脂肪酸的植物油。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，其中所含的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上应各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群或者有肥胖家族史的人群，每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。