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随着人们健康意识的提高，餐桌上的食物也在慢慢发生变化，其中最明显的就是限制油脂的摄入，许多油腻食物已逐渐淡出餐桌。比如，以前不少人最喜欢吃的红烧肉、烧白、夹沙肉等油腻菜品已少见踪影。不过，您可别以为这样就远离了油脂和胆固醇。餐桌上还有很多食物看着好像不油腻，但却含有大量油脂和胆固醇。如动物脑、内脏、蛋黄、鱿鱼、奶油等，它们就像肥肉的另一种存在形式，同样需要限量食用。