论文部分内容阅读
近年来,全国食品工业呈现出持续快速发展的良好态势,经济效益大幅提高,但与国际先进水平相比还有较大差距.文中在综合分析发展现状、现实差距的基础上,初步提出了注重市场导向、集成创新、优势优先、重点突破、以人为本、系统开发、整体布局、比较优势、可持续发展等我国食品工业战略发展的基本策略.
关于我国食品工业发展战略的初步思考
【摘 要】
：
近年来,全国食品工业呈现出持续快速发展的良好态势,经济效益大幅提高,但与国际先进水平相比还有较大差距.文中在综合分析发展现状、现实差距的基础上,初步提出了注重市场导
【机 构】
：
中国农科院科技局,中国农业大学食品学院
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2003年10期
【基金项目】
：
国家科技攻关项目
其他文献
针对纯生啤酒的质量稳定性进行了相关的研究.研究发现,纯生啤酒的货架保鲜期比相应熟啤酒延长了10%～20%左右;纯生啤酒经常会遇到泡持性下降的问题,运用特殊合成的底物从泡持性
随着现代分子生物学技术的发展,对微生物学的研究也进入到分子、基因水平.扩增片段长度多态性(AFLP)是一种基于PCR的高分辨率DNA指纹技术,它能检测整个微生物基因组的多态性,
应用文献计量学方法,对2000年我国食品学科13种核心期刊发表的1980篇论文的引文进行分类统计,揭示了我国食品科技人员文献利用的基本状况,同时从一个侧面反映了我国食品科学
对国内外关于冰核活性细菌(简称INA细菌)发酵生产冰核活性蛋白的条件,发酵过程的调控手段,及其对发酵生产的相关技术方法进行了较为详尽的综述,为研究开发这一新型蛋白资源提
分析了食品及其颜色信息,介绍了颜色信息识别原理.详细、全面地探讨了颜色信息识别在食品品质鉴别、等级判定、生产过程检测与控制、包装设计、农产品品质识别等方面的应用.
对固态基质C02循环气载乙醇发酵分离耦合过程进行了初步研究.实验结果表明,利用固态基质CO2循环气载乙醇发酵分离耦合可以分离得到乙醇7.2%,淀粉转化率达到84.0%,并可有效地