广东话“一元”叫“一蚊”,一元港币在香港只够打个电话,连乘一次电车都不够,但一元钱可以在酒楼食肆吃一份鸡。这样的一元钱,忽然变得很有价值。
　　一元一只鸡,并非新招,在1998年香港股市大崩时也试行过,还真能引客。此外,还有一元一个火锅汤底,午市饮茶一元一笼三只虾饺,连西饼店的出炉蛋挞(原价三元五角一件)都只卖一元一件。
　　民以食为天。今天老百姓的食,不一定仅为吃饱肚皮,今天外出就餐,交往、沟通、和合、相聚的意义,远高过吃本身。金融海啸一来,大家捂紧荷包,几张钞票算计着用,这么一算,家中用餐自然比外出经济。一时,港九街头的酒楼食肆,颇有SARS时的凄惶之态。
　　不知哪位聪明老板,率先打出一蚊(元)鸡的杀手锏,一时,食肆又开始兴旺了。这叫“吃小亏占大便宜”,这大便宜占得食客开心,老板也舒心,真的成个大便宜。你想,天下哪有这样老脸皮的食客,进得餐厅认准只叫一只一蚊(元)鸡吃了就拍拍屁股走人?总还要多叫几只其他荤荤素素的菜加碗汤水吧?来吃一蚊鸡的,总也要呼朋唤友来个起码二三人吧?一餐饭下来,店铺总还多少赚回一点水电费店租费人工费吧?否则,没客或少客上门,这门面仍要开出来的,且冷冷清清十分难看相。
　　客人也觉占了大便宜,合家或众老友这阵在家里孵豆芽孵得晦气不散,一蚊鸡外叫上几只菜,乐得来餐厅放松一下。大家互相抱怨抱怨打打气,海啸归海啸,日子总还得过,亲情朋友还是要紧的。穷日子穷开心嘛,这年头谁再从十二层楼往下跳就是天字第一号傻瓜。如果一个想死的人,吃一只一蚊鸡,喝一杯生啤与老友家人围桌聊聊,一定不舍得死。中国古语:“病从口入,祸从口出”,其实十分片面。人说幸福人生,其中口福占很大比重。口福不一定是天天山珍海味,而是与家人好友一起围桌进餐,食的是福。
　　经济不好,人人躲在家里,整条街望上去,灯火辉煌店内却冷冷清清,这种感觉更不好。现在一蚊鸡救活了饮食业,至少,餐厅坐得满满的,谈笑风生、热闹非凡。餐厅旺了,人人都要去凑下“一蚊鸡”热闹,沾点旺气——大家都是金融海啸沦落人,抱成团不是更温暖吗?小小一元钱,竟可以有如此大经济效应!
　　香港一些街边小店,在收银处特别置了几只大塑料箱,称为“一蚊钱专柜”,专卖一元一件的杂货:毛巾挂钩、小摆件、手链、头饰、记事本……这一元一件,能赚多少?与一做时装小生意的香港朋友谈起此事,她笑言,这些杂物放着占地方,香港空间十分贵,与其白占一个地方,不如学餐厅“一蚊鸡”,拿出来一元一件任由客人挑。好些东西原价几十元呢!
　　友人说:“小姑娘一元钱买一个头饰,主妇一元钱买一个毛巾钩,其实都是买一份开心,我们嘛,也借此出空存货。有买卖,就有市道,就是抗灾……”
　　连旅游业都有“一蚊鸡”,旅行社沪杭苏无锡五天游,包机票酒店(酒店四五星级不定),才收900多元团费……
　　如今“一蚊鸡”在广东话中,已成了一个形容词——合算到尽。
　　各行各业的“一蚊鸡”,确实搞活了市道,振奋了人心,管你海啸再厉害,反正照旧旅游,照旧外出进餐,日子该怎么过还得怎么过,这就叫共渡时艰!
　　现今“一蚊鸡”有如范蠡助吴王夫差成功后,悄然引退一样,它已漂亮地完成了任务——将客人再带回餐厅。此次趁着食品原料减价,不少食肆推出八折优惠价,变相回馈客人,推出后反映很好,不少营业额增长了10%～15%。
　　专家指出,“一蚊鸡”无疑是很好的促销手法,但是这种割喉式减价,要拿捏得好才有生存空间,绝对不能轻易出市。