【摘 要】
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为给板栗功能成分研究提供参考依据,利用响应面分析法优化板栗仁中多酚物质的提取工艺。以板栗仁中多酚物质的得率为考核指标,研究乙醇体积分数、微波功率、微波处理时间和料
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为给板栗功能成分研究提供参考依据,利用响应面分析法优化板栗仁中多酚物质的提取工艺。以板栗仁中多酚物质的得率为考核指标,研究乙醇体积分数、微波功率、微波处理时间和料液比4个单因素对板栗仁中多酚物质提取的影响。在单因素试验基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,设计4因素3水平的响应面分析方法,建立二次多项式回归方程的预测模型,所得微波辅助提取多酚工艺的最佳参数为：乙醇体积分数58%,微波处理时间54s,微波功率895W,料液比1∶30。在此条件下板栗仁多酚理论得率为0.35%,实际测得多酚得率为（0
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