汾酒回归的冷思考

来源 :营销界·食品营销 | 被引量 : 0次 | 上传用户:haisheng1984
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  茅台的回归在于抓住了酱香型白酒的回归,但这不是消费者的主动选择,而是茅台培育和引导的结果。汾酒要在自己赖以成名的清香型上做足文章,深度培育自己的忠实消费者。
  
  汾酒贵为曾经的行业老大自然有其成为老大的理由。一句“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”就已经印证了汾酒的文化底蕴,但近几年随着洋河和郎酒的崛起,以及泸州老窖高端品牌国窖1573的红遍全国,老四大名酒之一的汾酒似乎失去了一个全国性品牌应有的威严。
  汾酒既然被超越,当然也有其不合时宜的地方。在全国化的浓香天下中,汾酒曾经被同化,其浓香酒成了全国推广的急先锋,却忽略了自己赖以发家和成名的清香型特质。另外一个值得汾酒反思的就是其对消费趋势上移的漠视,当五粮液通过一次次的提价坐稳其老大的位置时,当酒鬼酒以国内最高价白酒横空出世跻身高端白酒第一阵营时,汾酒当时提出的口号居然还是以量取胜,做符合大众消费的品牌。
  尽管有失误和错失,但汾酒近几年仍然保持了20%以上的增长,2010年的整体销售收入也迈过了50亿元大关,汾酒终于有了腾飞的信心和保障。笔者认为,汾酒要实现王者归来,还有很多功课需要“恶补”。
  
  清香型的回归
  
  茅台的回归在于抓住了酱香型白酒的回归,但这不是消费者的主动选择,而是茅台培育和引导的结果。随着现在的消费者更追求健康、养生,消费更趋向多元化,汾酒则需要在自己赖以成名的清香型上做足文章,深度培育自己的忠实消费者,引导小众消费向大众消费的转化。
  值得欣慰的是,汾酒已经痛下决心,斩断了旗下所有浓香型白酒的产销链,下一步要做的,则是突出清香型白酒的推广。作为标准的制定者,在清香型白酒的推广和消费者教育上需走在前面,而不是等别人教育好了形成主导再去追。二锅头卖遍全国就已经说明清香白酒是能够被全国各地的消费者接受的。作为清香型白酒的老大,过去几年中汾酒在全国化的浪潮中为自己不擅长的浓香型白酒呐喊、摇旗助威,堙没了自己的特色,不能不说是一种失误。
  
  高端酒的回归
  
  “酒业的未来在高端”已经成为行业共识。目前的汾酒虽然有所动作,但在推广力度和措施上仍欠缺新意。
  洋河借助蓝色经典重拾名酒辉煌,开启了新一轮的全国化扩张浪潮。泸州老窖借助国窖1573的热销再次走上了发展的快车道,其百亿目标指日可待。郎酒“傍上”茅台,借助红花郎的香飘全国更是一日千里,发展势头锐不可挡。
  汾酒要重回高端就要确定自己的主销产品,做好自己的战略规划。是像洋河、郎酒一样借助既有的品牌推出副品牌来完成转型,还是像泸州老窖、全兴、湘泉一样推出全新的国窖1573、水井坊、酒鬼等高端品牌来冲击高端阵营?汾酒在这个层面上一定要有清醒的认识,一旦选定就要集中资源进行推广。
  借助汾酒既有的品牌推出副品牌,在前期推广上能够借助的力量更多一些,但消费者如果认为汾酒本身不是高端的话,副品牌要想高端就需要解开消费者心中的那个结,找到一个让消费者信服的理由。譬如洋河的蓝色经典虽然也借助了洋河的品牌,但其系列产品不管是从外包装、口感还是产品诉求上都颠覆了洋河原来的形象,是以一个洋河品牌全新面目出现的,让消费者感觉耳目一新,从而认可了其产品中、高端的定位。因此,汾酒走这条路同样需要做这方面的考虑。另外一个就是类似泸州老窖推出国窖1573的全新颠覆,培育的时间更长,更考验企业的承受力和财力。对于汾酒来说,全新颠覆可以规避风险,对现有品牌也不会造成伤害。两者权衡,就看汾酒自己想要什么,自己更可控的是什么,自己的优势是什么。
  
  根据地市场的持续夯实
  
  相对来说这是汾酒做得比较好的地方。汾酒的销售收入60%以上是其山西大本营的贡献,这个数据是五粮液、洋河等都未能达到的标准,但也说明汾酒的全国化步伐过于缓慢。汾酒要想重新展现过往的辉煌,根据地市场的持续夯实就成为必然。
  随着市场竞争态势的进一步加剧,全国化道路需要投入的资金越来越多,没有根据地市场做依托,发展后劲就会受阻,后勤就不能得到有效保障。从行业发展趋势来看,不管是全国性品牌还是地方性品牌,不遗余力地打造根据地市场已经成为共识,也是企业发展的根本需要。汾酒在持续打造好山西这个现有根据地市场时,也要考虑开辟新的根据地市场,没有足够多的根据地市场,全国化的梦想就很难实现。
  如今,地方白酒的崛起速度很快,尤其是一些地方名酒企业,陕西的西凤、江西的四特、湖北的枝江、稻花香、白云边等,这些企业的崛起对汾酒开拓全国市场设置的障碍很大,成功的难度系数越来越大。但不能因为难度大就不打,不打就等于错失发展的大好机会。所以,在充分调研市场的基础上,选择一两个省级市场重点进攻和打造,应该成为汾酒的必要选择。
  
  高层公关的出击
  
  汾酒在历史上最先被高层认可是北齐武成帝,也因此一举成名,迎来了汾酒历史上第一次大发展。新中国成立后,又是周总理钦点,让汾酒成为国宴酒而坐上了行业老大的位置。只不过,那是“酒香不怕巷子深”的年代,是领导找到汾酒或者是机缘巧合的原因才成就了汾酒,并不是汾酒的主动出击。
  如今是一个需要主动出击,“酒香也要勤吆喝”的年代。茅台贵为国酒,季老爷子仍然鞠躬尽瘁带头进行高层公关活动,走访部队、军区、政府等部级单位,以获得这些单位的支持和帮助从而带动消费。可以说,没有茅台对高层公关卧薪尝胆式的坚持,就没有茅台现在这种来自高层的良好口碑,更不可能消除其酱香型酒不好喝的负面口碑。
  汾酒在这条路上走得比较缓慢,也许其山西市场的高层公关做得确实到位,否则就不可能有高达60%以上的本土市场占有率了。但作为曾经的汾老大、曾经的中国四大名酒之一,在全国性的推广中,汾酒的全国性高层公关活动确实有必要学习茅台、学习五粮液、学习国窖1573,甚至可以把自己在山西市场成功的高层公关经验加以复制推广。
  
  品牌推广的突破
  
  郎酒这两年的发展虽然也借助了酱香型白酒的复苏,不过郎酒在抢抓机遇上确实还是比较到位的。连续几年在央视的大手笔广告投放,让“神采飞扬——红花郎”深深印入了国人的脑海,尽管有借势茅台的大环境因素,但郎酒如果不敏锐,不去抓住这个机会,就不可能有这几年的跨越式发展。
  2009年之前,汾酒在品牌推广上让我们记住了什么呢?除了唐朝杜牧的那句“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”,笔者很少能看到汾酒有耀眼的推广动作。当然,不是说这句广告语不好,这个故事对品牌文化是有绝对帮助的,但汾酒的品牌内涵体现在哪里?汾酒除了历史还靠什么说话呢?能不能像洋河蓝色经典那样释放出“男人的情怀”?这些都是需要汾酒深度思考的问题。
  大凡发展有所成就的品牌在品牌推广上绝对做得比较有声色。汾酒已经有超过50亿的年销售收入,以及将近10亿的利润,钱对汾酒来说已经不是问题,最重要的是要让汾酒找到品牌推广的方向和突破口,形成消费记忆点,或许就能解决回归问题了。
  
  产品线的梳理
  
  2009年之前,汾酒的贴牌产品之多,绝对不逊色于五粮液高峰时期。汾酒的贴牌产品在给其带来前期大发展的同时,也给后期的发展设置了障碍,产品开发过度势必会稀释品牌的含金量,更何况汾酒的品牌含金量还不足以支撑其庞大的产品开发计划。
  山西市场由于其占有率高,产品过多对市场的影响还不是特别凸显,但山西市场以外的市场却因为产品开发成殇,对市场的影响已经非常明显,好在汾酒本身也发现了这个问题,进行了大刀阔斧的整顿和梳理。
  山西市场的梳理对汾酒来说就是要凸显主品牌的高端价值,着力打造企业自己掌控的高端核心产品;省外市场就要注意产品的渠道掌控和价格掌控,避免品牌形象受损,不做那些目光短浅的追求短期销量行为,保护好品牌的内在含金量,少让经销商忽悠消费者,坚决杜绝以次充好的产品出现在市场上。
  
  人才的激活
  
  汾酒给人的感觉就是一个偏安一方的王侯,独立经营着自己的王国,与外界没有过多的往来。也许这是国营企业的通病,但也是相对优势的地方,员工的思想认识更能整齐统一。
  打破坚冰,引入一些外来人才激活团队对汾酒这样的企业来说尤为迫切,内部创新固然重要,但没有外部创新的借鉴和引导,这种创新只能是孤芳自赏而已。
其他文献
近年来,真人秀的相亲节目迅速蹿红,江苏卫视的“非诚勿扰”,湖南卫视的“我们约会吧”,安微卫视的“缘来是你”,浙江卫视的“爱情连连看”,东方卫视的“百里挑一”,以及山东卫视的“爱情来敲门”,等等,大江南北简直变成了一个巨大的约会场所。  营销人可以从相亲节目里学到什么呢?   笔者认为,相亲也是一种营销,而且是一种高难度的营销。因为要通过短短数分钟的表现,就要打动对方的心,特别是那些你有好感的人(
期刊
食品企业要顺利涉足网购,首先需要区分出网购客体,即网购消费者。  “今天不电子商务,明天已无商可务”,这一观点已经被越来越多的食品企业所认可。不少食品企业纷纷建立电子商务平台促进销售,其中也不乏国内食品巨头的的身影,如白酒大亨五粮液建立了“五粮液在线”网,乳业巨头蒙牛建立“蒙牛商城”,方便粉丝企业白家也开通了官网“白家食城”,中粮集团也开始野心勃勃地运作食品B2C平台——我买网等。  长期极度依赖
期刊
能否做好根据地,是区域企业能否生存的关键;  能否走出根据地,是区域企业能否崛起的关键。  发轫于小区域、单个板块,成长于大区域、相邻板块,腾飞于全国市场、多个大板块。无数经历了从小到大这个成长历程的企业用营销奇迹印证了这一发展轨迹。  对许多中型甚至小型企业而言,他们面临的基本命题仍然是“如何活下去”的命题。  他们需要思考以下营销命题并找到正确答案:如何找到适合自己生存的板块?如何打造自己的基
期刊
品牌是品质的基础,是消费者心中的预先购买,是消费者心智中对优质产品的认知和信赖。    在中国市场似乎没有什么底线不可以逾越。近期死灰复燃的“皮革奶”丑闻,又为经历三聚氰胺事件之后大病初愈而信任脆弱的中国乳业蒙上了一层厚厚的阴影。  首先。皮革奶事件再次证明,品牌的本质是认知。品牌的生杀大权在互联网环境下越来越被消费者掌握,无论对于一家企业还是一个行业。仅仅是源于农业部下发的《2011年度生鲜乳制
期刊
“十二五”开局之年,青岛啤酒从经济全球化高度和未来中国转型的宏观视角,提出了青岛要按照世界眼光、国际标准,发挥本土优势的战略,身为青啤国际化的有力推动者,金志国是如何诠释青啤的发展轨迹的呢?    构建“三维立体”的发展空间    世界眼光、国际标准和专业化能力,这三者的结合实际上是为城市和企业构建了一个“二三维立体”的发展空间,而本土优势则是发展空间里的一种环境或者说资源。就像一个坐标图,横向标
期刊
在定位思考模型上,“减法”是有价值的;而在商业模型上,“加法”才最有价值。    一波未平一波又起。自家乐福与康师傅闹纠纷后,1月19日又传来与中粮因采购合同发生摩擦的消息。  零供关系“吃紧”,矛盾激化,但短时间又难以相互舍弃,恩怨何时了?  笔者认为,零售商与供应商的不对等关系是必然存在的。表面上看,这两家都是平等的商家,而实际上,零售商是老板,供应商是打工的,地位有天壤之别。    供应商是
期刊
不科学的品类命名造成一个致命的后果,即品类名成为消费者购买时的主要识别信号而商标成了陪衬。消费者选购时不是按照品牌名购买而是按品类购买,对保健酒企业是一个危险的信号。    近几年,众多白酒企业为寻求新的增长点,纷纷进入保健酒行业(如五粮液推出黄金酒,茅台推出白金酒),激活了保健酒市场。中国的保健酒时代真的到来了吗?  从市场份额看,保健酒发展还很缓慢,其60个亿的市场份额与保健品900个亿相比,
期刊
今天的国际竞争已经不是企业的竞争,不是产品的竞争,而是进入到了一个前所未有的、一个全新的产业链的决战。    2010年,物价不断上扬,催生出了从“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你军”、“糖高宗”、到“油你涨”、“苹什么”等层出不穷的民生热词。这一系列物价飞涨现象的背后,隐藏着我国经济转型期高成本时代的到来。  作为调味品企业,在当前社会及经济发展共性问题面前该何去何从?笔者认为,应从以下几个方面去探
期刊
作为我国家喻户晓的历史文化名酒,作为清香型白酒的典范,汾酒曾经有过三次辉煌;  一是1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入廿四史之一的《北齐书》,使汾酒一举成名;二是晚唐著名诗人杜牧的一首《清明》诗吟出千古绝唱——“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”,这是汾酒的二次成名;三是1915年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获中国品牌白酒惟一的甲等大奖章。成为中国酿酒行业的佼佼
期刊
牢牢占据清香板块制高点,并将清香白酒老大的优势不断放大,同时在此领域树立标杆,应当是汾酒东山再起的战略性任务。    2010年是汾酒发展历史上最激荡的一年。一年前,汾酒集团提出了“百亿目标”的宏伟设想,被业界很多人认为是“臆想”。2011年,当汾酒把耀眼的成绩“晒”于公众面前的时候,或许不再有人对汾酒的豪情产生质疑。  最新的数据显示,汾酒集团2010年销售收入突破50亿元,同比实现净增长16亿
期刊