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生香酵母广泛应用于芝麻香和酱香型白酒的生产。从芝麻香酒醅中分离筛选得到8株生香酵母菌株,对其生理特性进行了分析,从中选取4株优良菌株应用于芝麻香酒班生产,可有效提高芝麻香原酒的质量。
几株生香酵母的分离筛选及应用
【摘 要】
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生香酵母广泛应用于芝麻香和酱香型白酒的生产。从芝麻香酒醅中分离筛选得到8株生香酵母菌株,对其生理特性进行了分析,从中选取4株优良菌株应用于芝麻香酒班生产,可有效提高
【机 构】
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山东扳倒井股份有限公司技术中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2010年12期
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