【摘 要】
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【正】 我们于1985年9月,选用分层双阶整群随机抽样法,对全市19个区县380户居民进行了称重法膳食调查,并对食盐摄入量、肥胖及高血压等重点指标进行了检查,获得48,200多个科
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【正】 我们于1985年9月,选用分层双阶整群随机抽样法,对全市19个区县380户居民进行了称重法膳食调查,并对食盐摄入量、肥胖及高血压等重点指标进行了检查,获得48,200多个科学数据。调查结果表明:每人每日平均食物总摄入量为1,245·6克,粮谷类占39%、薯类占6.6%、豆及豆制品占1.8%、蔬菜水果为39%、动物性食物占10%、其它食物占3.6%。粮谷类比例下降,动物性食物比例上升。动物性食品平均每人每日摄入115.7克(城区居民191克),其中肉类占43%,乳类、蛋类各占24.5%,鱼
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