【摘 要】
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<正> 用可食性薄膜包装食品,以延长食品贮存期的方法并非始于现代。早在12~13世纪,中国人就开始以食蜡涂于水果表面防止失水;英国人在16世纪时就已使用脂肪涂抹食品以防止失水
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<正> 用可食性薄膜包装食品,以延长食品贮存期的方法并非始于现代。早在12~13世纪,中国人就开始以食蜡涂于水果表面防止失水;英国人在16世纪时就已使用脂肪涂抹食品以防止失水变质;本世纪30年代,热溶石蜡被大量用于涂抹柑桔以减少失水;50年代初,巴西棕榈油/水乳化剂被开发用于涂抹新鲜水果。近些年来,由于人们对环境污染问题越来
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