【摘 要】
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α-半乳糖苷酶又称蜜二糖酶,是一种外切糖苷酶类,可以催化不同含有α-半乳糖苷类物质的底物,α-半乳糖苷是由1个蔗糖与1个或多个半乳糖以α-1,6-糖苷键连接而成的不溶于水的
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α-半乳糖苷酶又称蜜二糖酶,是一种外切糖苷酶类,可以催化不同含有α-半乳糖苷类物质的底物,α-半乳糖苷是由1个蔗糖与1个或多个半乳糖以α-1,6-糖苷键连接而成的不溶于水的低聚糖,广泛存在于畜禽饲料中,大豆、豆粕、棉粕、菜籽粕等α-半乳糖苷含量较丰富。由于单胃动物(畜禽)体内缺乏水解α-半乳糖苷糖类的酶,食糜中α-半乳糖苷不能被消化吸收利用,在动物肠道内大量聚集,使动物产生腹泻等症状,是饲料中主要的抗营养因子之一,这种抗营养因子会降低饲料中糖类和蛋白质的利用率。α-半乳糖苷酶在饲料中添加应用已相当普及,可
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