【摘 要】
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目的:建立食品中9种人工合成色素(新红、苋菜红、胭脂红、诱惑红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝)同时测定的高效液相色谱法。方法:饮料、配制酒样品加温除去二氧化碳
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目的:建立食品中9种人工合成色素(新红、苋菜红、胭脂红、诱惑红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝)同时测定的高效液相色谱法。方法:饮料、配制酒样品加温除去二氧化碳或乙醇,糖制品加水加温溶解,肉制品、乳制品等高脂肪高蛋白食品先用石油醚脱脂,再加4 mol/L尿素+甲醇(1+1)震荡提取,离心,取上清液,重复直至上清液无色,低温旋转蒸发至近干,最后加水定容后测定。色谱条件:色谱柱Cnwsil C18柱,梯度洗脱,可变紫外检测波长程序480 nm～600 nm。结果:本法线性关系良好(r=0.9996～0.9999),在不同食品中3个浓度添加水平平均回收率为77.6%～111.7%,相对标准偏差为0.6%～4.2%,最低检出浓度为0.100～0.500 mg/kg。结论:本法简便实用、准确快速,灵敏度高,特异性强,适用范围广,可满足食品中多种色素同时分析要求。
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