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【目的】为了提高杏切分去核机械化作业的质量，促进后续加工产品的开发，进行了新型果蔬分级机构的设计，并确定关键工作部件的参数。【方法】在分析现有基于外形尺寸分级新鲜水果存在的问题的基础上，设计了双螺旋不等螺距分级装置，进行了计算机建模和运动仿真。【结果】验证了该分级机关键装置结构设计的合理性。【结论】通过计算机建模和运动仿真，可及时修改设计参数，避免结构设计缺陷，确保了分级机分级精度。利用研究内容，设计的尺寸分级机已经在企业中作为杏切分去核前处理设备得到了应用。