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常州的传统饮食类技艺精湛,饮食文化博大精深,源远流长。当今社会,市场繁荣,食物品类繁多,人们选择的余地很大。如何传承与发展常州美食"非遗",使这些传统饮食能在新时代焕发新的活力。本课题以常州地区饮食类非物质文化遗产职教传承为视角,调研了饮食类"非遗"在当代社会的发展路径。
“非遗”传承的职教路径研究——以常州饮食类“非遗”为例
【摘 要】
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常州的传统饮食类技艺精湛,饮食文化博大精深,源远流长。当今社会,市场繁荣,食物品类繁多,人们选择的余地很大。如何传承与发展常州美食"非遗",使这些传统饮食能在新时代焕发
【机 构】
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常州刘国钧高等职业技术学校
【出 处】
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戏剧之家
【发表日期】
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2019年36期
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