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甘薯普遍种植于热带和亚热带地区,我国南北都有栽培,其在粮食作物中占据重要的地位。本文着重阐述了甘薯主要营养、功能成分以及其加工与应用的研究,为今后更多甘薯精细加工及功能性物质研发提供一些理论实践依据和启发。
甘薯营养与加工研究进展
【摘 要】
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甘薯普遍种植于热带和亚热带地区,我国南北都有栽培,其在粮食作物中占据重要的地位。本文着重阐述了甘薯主要营养、功能成分以及其加工与应用的研究,为今后更多甘薯精细加工
【机 构】
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广东省农业科学院作物研究所/广东省农作物遗传改良重点实验室,华南农业大学,农业部作物基因资源与种质创制广东科学观测实验站,华南农业大学农学院,广东农业高新技术企业培育联盟,民盟广东省委（十五届）生态环
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2019年2期
【基金项目】
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广东省农业科学院2018年农业科技特派员精准扶贫乡村振兴支撑项目《种养技术示范推广和休闲农业发展规划》;广东省农业科学院农业科技推广服务网络建设项目《作物新品种及其高新技术的集成与示范,2017推05》;2017年农业部《物种品种资源保护费项目》(111721301354052037)子项目合同书
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