【摘 要】
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采用国际标准 分析方法，以小 偃 ６ 号、小偃 １０７ 等小麦品 种为对照， 对陕西省 近年来育 成的 １５ 个小麦品种（品系）的籽粒品质、蛋白质品质、磨粉品质、粉 质参数及烘烤品 质进行了系统
【机 构】
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采用国际标准 分析方法，以小 偃 ６ 号、小偃 １０７ 等小麦品 种为对照， 对陕西省 近年来育 成的 １５ 个小麦品种（品系）的籽粒品质、蛋白质品质、磨粉品质、粉 质参数及烘烤品 质进行了系统分 析。依据小麦品种品质鉴评原理和方法，将 １５ 个小麦品种（品系 ）分为 ３ 类（优质、中等、一般 ）５ 级。结果表明，高优 ５０３、小 偃 ６ 号和 陕优 ２２５ 为优质小 麦品种；小偃 １０７、荔丰 ３ 号和陕 ３５４ 为低筋粉专用小麦品种。
By using international standard analysis method, taking Xiaoyan 6 and Xiaoyan 107 as control, the grain quality, protein quality, milling quality, silty quality parameters of 15 wheat cultivars (lines) Baking quality was systematically analyzed. According to the principle and method of quality evaluation of wheat varieties, 15 wheat cultivars (lines) were divided into 3 classes (high quality, medium and general) The results showed that high-yielding wheat varieties Gaoyou 503, Xiaoyan 6 and Shanyou 225 were high-quality wheat varieties; Xiaoyan 107, Laifeng 3 and Shaan-354 were wheat varieties with low gluten flour.
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