原料
　　鸡大腿1只，百里香2根（新鲜或者粉末都可以），
　　盐10克，叉烧酱30毫升，洋葱半个，白糖10克，
　　生抽15毫升，香葱1根
　　调料
　　土豆（小个的）5个，盐5克，蜂蜜30毫升
　　
　　做法
　　1.鸡腿去骨、剔出筋后洗净，加入除其他调料以外的所有调味品拌匀，腌制2个小时，或者加盖放入冰箱隔夜效果更佳。
　　2.烤制之前将鸡肉取出沥干。汤锅中加入水烧开后放入洗净的土豆，煮至土豆完全熟透，要能很容易地压成泥状，将土豆去皮后加入盐调味并压成土豆泥。
　　3.将土豆泥整理成长条，可以再单独放两根百里香或其他香草，夹在鸡腿肉里紧紧地卷起，并用棉线扎紧，注意不要露馅。
　　4.烤箱预热到170℃，鸡腿肉的汁水沥干后在烤盘中垫上一层锡箔纸，并用少许温水化开蜂蜜，在鸡腿卷四周涂抹2次。如果想要效果更好可以每涂一次蜂蜜，充分风干再继续。
　　5.鸡腿卷放入烤箱中层，继续用170℃上下火烘烤20分钟，中途可以再涂抹一次蜂蜜水。
　　6.鸡腿卷上色后要注意观察，待颜色稍红后另取一张锡箔纸将其包裹，避免上色过重。10~15分钟后小心打开锡箔纸用牙签扎入鸡腿卷中，没有血水溢出即是成熟，此时建议将锡箔纸拿掉继续烘烤5分钟上色，直到颜色酱红诱人为止。
　　
　　将调好的土豆泥夹在鸡腿肉里紧紧地卷起，用棉线扎紧
　　沥干鸡腿肉的汁水，在烤盘中垫上锡纸
　　用温水化开蜂蜜，在鸡腿卷四周涂抹2次，并充分风干
　　用170℃火烘烤20分钟，中途可再涂一次蜂蜜水
　　
　　小贴士
　　鸡大腿去骨相对难一些，但也只是一根骨头，只要仔细慢慢来其实很容易。实在不会的话，可以用鸡胸肉、鸡小腿代替，只是油质比较少，烘烤后口感、颜色都较鸡大腿差一些，特别是鸡胸肉，不太建议用烘烤的方式，口感容易发柴。
　　鸡腿肉肉质比较厚，为了避免烘烤的外焦里生，建议外面差不多上色后用锡箔纸包裹，这样一来是避免外皮焦黑，二来能保留肉质里的水分，烤好的鸡腿肉切开来能看到哗哗流出的汁水，很过瘾。