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本文以免疫活性和DPPH·的清除能力为指标，研究了用木瓜蛋白酶与中性蛋白酶水解马鹿茸血制备活性肽的条件，并初步探讨了此活性肽的免疫活性与对DPPH·清除能力之间的关系。实验结果表明：当[E／S]为9000U／g时，中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的水解温度各为50和45℃，pH各为7．1和6．8，分别水解2和1．5h可以获得最佳的酶解效果。在相同蛋白含量的情况下，两酶复合水解物的淋巴细胞增殖率比单酶水解增加了20．8％。免疫活性与DPPH·清除能力之间存在一定的相关性（r=0．957，