【摘 要】
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<正> 流行病学资料证实,大肠癌的地区发病率和死亡率与该地区的脂肪摄入量呈正相关。在西方国家中,人们每天摄入热量的40％来自于脂肪,故大肠癌发病率相当高。在日本、泰国和印
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<正> 流行病学资料证实,大肠癌的地区发病率和死亡率与该地区的脂肪摄入量呈正相关。在西方国家中,人们每天摄入热量的40％来自于脂肪,故大肠癌发病率相当高。在日本、泰国和印度等国,人们来自于脂肪的热量仅为日常热量摄入的12％,所以大肠癌的发病率低得多。为什么高脂肪饮食会引起大肠癌呢?大多数学者认为脂肪会刺激胆汁分泌,其胆盐与脂肪酸经肠道内厌氧菌的作用可形成致癌因子,从而导致大肠癌的发生。
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