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餐饮食品安全的基本内涵包括食品卫生、食品营养和食品的有毒有害因素。餐饮监管要围绕餐饮食品安全基本内涵,牢牢抓住关键环节,落实企业主体责任,有的放矢实施监管。
加强餐饮服务食品安全关键环节监管
【摘 要】
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餐饮食品安全的基本内涵包括食品卫生、食品营养和食品的有毒有害因素。餐饮监管要围绕餐饮食品安全基本内涵,牢牢抓住关键环节,落实企业主体责任,有的放矢实施监管。
【机 构】
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甘肃省食品药品监督管理局
【出 处】
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中国食品药品监管
【发表日期】
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2011年11期
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