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食品在生产加工、储存运输、流通使用过程中，都离不开容器包装材料，而很多容器包装材料都有可能对食品安全造成生物性、化学性污染。目前，食品包装材料已经引起了国内外消费者的高度重视，并提出了更高的食品安全要求，为了确保食品安全，保护消费者健康，对食品容器包装材料的种类来源、性质作用、成分含量及危害程度进行分析十分必要。食品容器包装材料根据卫生学特性可以分成三大类：木、纸、布等传统材质；金属和含有金属盐或金属氧化物的搪瓷、陶瓷等；用高分子化合物制成的包装材料。就上述三大类食品容器包装材料对食品产生的危害分析如下：